ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه مردم در دنیا و مخصوصا ایران است.
افراد در سنین مختلف علاقه به خوردن آن دارند اما افرادی که اضافه وزن دارند علاوه بر علاقه به خوردن آن، افکار و نگرش‌هایی درباره ماکارونی دارند که باعث ایجاد احساس بد به شکل ترس از خوردن یا عذاب وجدان بعد از خوردن و همچنین ترس از چاق‌تر شدن میشود.
درباره ماکارونی
ماکارونی یک نوع پاستای خشک است که به‌طور سنتی یا صنعتی تولید میشود و در اشکال و اندازه‌های مختلف تولید میشود و از نظر طعم و رنگ تنوع زیادی دارد.
در مورد نام آن نظریه‌های مختلفی وجود دارد. یک نظریه این است که نام ماکارانی از واژه یونانی ماکاریا (makaria) به معنای خوراک سوگواری که در مراسم مردگان خوردن می‌شده آمده است و نظریه دیگر ماکارانی را برگرفته از واژه ایتالیایی آماکاره (ammaccare) به معنی خمیر له شده یا ورز داده شده می‌داند.
در ایران ماکارونی را هم با نام ماکارانی صدا می‌کنند هم با نام ماکارونی.
غذایی که در ایران بسیار محبوب میباشد و دوست داران زیادی در همه سنین دارد.
امروزه تولید آن به شکل صنعتی و در کاخانجات انجام میشود. این ماده غذایی به شکل خشک تولید میشود که برای خوردن باید ابتدا در آب جوشانده شود و سپس با موادی بعنوان سس ماکارانی مخلوط میشود.
معنی و شکل ماکارانی در هر کشور متفاوت میباشد. برای مثال در ژاپن به گونه ای از پاستا که بیشتر به شکل لوله ای کوتاه یا صدفی است ماکارانی گفته میشود. در ایتالیا ماکارانی فقط به پاستایی با شکل لوله ای کوتاه برش خورده گفته می‌شد.
در ایران به همه انواع پاستا به شکل‌ها و رنگ‌های مختلف ماکارونی گفته میشود.
ناگفته نماند که در ایران معروفیت یا ایجاد علاقمندی زیاد به ماکارونی بخاطر ته دیگ برشته ای است که به شکل‌های مختلف با استفاده از نان یا سیب زمینی و حتی مقداری از پاستاهای چسبیده به ته دیگ تهیه میشود.
نگرش‌های مختلفی درباره ماکارانی در ایران وجود دارد. برخی آن را فقط شکم پرکن می‌دانند، برخی آن را غذایی چرب و چیلی و خوشمزه می‌دانند و برخی دیگر آن را چاق کننده می‌دانند و از خوردن آن ترس دارند.
بهترین ماکارونی از سمولینای گندم دوروم به دست می‌آید. سمولینا حاصل آسیاب کردن گندم دوروم است که دانه‌های بسیار سفت و سختی دارد. البته که از آرد گندم‌های دیگر نیز برای تولید آن استفاده میشود اما ماکارانی اصلی یا همان پاستای معروف ایتالیایی فقط باید از آرد گندم دوروم یا آرد سمولینا تهیه شود.
این گندم مخصوص معمولا در نقاط سردسیر و خشک پیدا میشود. می‌گویند که در ایران این گندم کشت نمی‌شود ولی گندم‌های سخت دیگر به‌صورت پراکنده و غیرمتمرکز کشت می‌شوند. آرد به وجود آمده ازگندم‌ها کیفیتی مشابهی با همان آرد سمولینا دارد و این آرد، آرد «سه‌صفر» یا «نول» نام دارد. نکته مهم این است که این آرد باید به‌لحاظ فیزیکی، شیمیایی و میکروبی مطابق استانداردهای بهداشتی جهانی باشد.
ورود به ایران
در سال ۱۳۱۳ اولین کارگاه تولید ماکارونی با نام تجاری «لوبل» با دستگاه‌هایی ابتدایی و ساده شروع به کار کرد و تولید روزانه این کارگاه که کمتر از ۳۰ کیلوگرم بود در آشپزخانه سفارتخانه‌ها و کنسول گری‌های خارجی مصرف می‌شد و به شکل بسیار محدود توسط ایرانی‌هایی که با این مراکز در ارتباط بودند مصرف می‌شد.
شاید به همین دلیل به ماکارانی «رشته فرنگی» نیز گفته میشود.
در آن زمان از نظر ایرانیان ماکارانی یک خوردنی فانتزی به حساب می‌آمد و اصلا بعنوان غذا مورد استفاده قرار نمی‌گرفت و بیشتر در مهمانی‌ها و جشن‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گرفت.
در سال ۱۳۵۶ اولین کارخانه تولید ماکارونی در ایران با نام تجاری «ماکارونی سمیرا» با دستگاه‌های پیشرفته‌تر شروع به فعالیت کرد. امروزه بیش از پنج کارخانه عظیم در حال تولید بی‌وقفه مارکارونی هستند.
ارزش غذایی
ماکارونی امروزه بعنوان یک غذای سالم در جهان شناخته میشود و از آنجا که عمدتا از غلات تشکیل شده است ارزش غذایی بالایی دارد.
به طور کلی مواد غذایی تولید شده از غلات حدود ۵۰٪ غذای مردم جهان را تامین میکند که ماکارانی سهم عمده ای از این تولیدات را به خود اختصاص داده است.
از ویژگی‌های بارز ماکارانی این است که از کربوهیدارت‌های نوع پیچیده تولید شده است. کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در ماکارونی برای آن که در بدن خوب تجزیه شوند، نیاز به کار بیشتری دارند، بنابراین با خوردن ماکارونی، انرژی خوبی به صورت آرام و پیوسته در طول روز در بدنتان آزاد میشود تا انرژی کافی برای انجام فعالیت‌های روزانه بدنتان داشته باشید..
این ویژگی باعث میشود تا قند خون بعد از مصرف ماکارونی به آرامی افزایش پیدا کند و برای مدت طولانی تری در محدوده نرمال باقی می‌ماند.
خاصیت تاثیر ماکارانی بر قند خون سبب میشود تا فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشد.
استفاده از آرد سمولینا که از آسیاب گندوم دوروم به دست می‌آید به دلیل دارا بودن پروتئین بیشتر سبب میشود تا ماکارونی ارزش غذایی بیشتری پیدا کند.
همچنین رنگ زرد ماکارانی ناشی از وجود بتاکاروتن است که پیش ساختار ویتامین A میباشد که با دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث محافظت از بدن انسان میشود.
در بررسی‌های صورت گرفته بر یک پرس ماکارونی پخته شده به وزن ۱۴۰ گرم مشخص شد که شامل حدود ۴۰ گرم کربوهیدارت پیچیده است که که برای بدن مفید میباشد.
همچنین ۲/۵ گرم فیبر در هر پرس وجود دارد که بر بهبود عملکرد سیستم گوارش تاثیر مثبت ایجاد میکند.
وجود کمتر از ۱ گرم قند در هر پرس ماکارونی باعث میشود بتوان با اطمینان گفت ماکارونی تاثیر کمی بر قند خون دارد.
ماکارونی جز غذاهای کم چرب محسوب میشود چون در یک وعده معمولی از آن کمتر از ۲ گرم چربی وجود دارد. در مقابل با داشتن ۸ گرم پروتئین می‌تواند چیزی حدود ۱۶ درصد از پروتئین روزانه توصیه شده برای بزرگسالان را تامین میکند.
جالب است بدانید که یک خوردن یک وعده ماکارونی حدود ۱۰٪ از آهن مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین میکند.
همچنین ۵٪ از دوز روزانه ویتامین B6 و ۶٪ از مقدار توصیه شده روزانه منیزیم را تامین میکند.
آنچه واضح است اگر تا کنون ماکارونی را جز غذاهای کم ارزش می‌دانستید باید بدانید که اشتباه میکردید و اتفاقا این غذای خوشمزه دارای ارزش غذایی بالایی است.
فواید مصرف ماکارونی
در بررسی فواید مصرف ماکارانی اول از همه باید به نقش آن در سلامت قلب اشاره کرد.
از آنجا که ماکارونی با استفاده از غلات کامل تهیه میشود فیبر زیادی در بدن ایجاد میکند و این به سلامت عملکرد قلب کمک میکند.
همچنین دریافت فیبر کافی به حفظ تعادل وزن و کنترل سطح کلسترول و قند خون کمک میکند.
البته این مزایا فقط شامل ماکارونی نمی‌شود بلکه هر غذایی که با استفاده از غلات کامل تهیه میشود شامل این مزایا میباشد.
ماکارونی که از گندم کامل تهیه میشود سرشار از فولیک اسید است که یکی از ویتامینهای گروه B میباشد و بدن انسان برای عملکردهای روزانه به آن احتیاج دارد.
برخی از انسانها برای تامین اسیدفولیک موردنیاز بدن خود از قرص‌های اسیدفولیک استفاده می‌کنند درحالی که می‌توان با مصرف ماکارانی این نیاز را برطرف کرد.
از همه مهمتر اینکه اسیدفولیک در رشد موهای سالم موثر است و باعث قوام و طول عمر موها خواهد شد.
ماکارونی در کنار تمام مواد مغذی که دارد، سرشار از پتاسیم است که می‌تواند باعث عدم گرفتگی و رفع خستگی عظلات کمک کند به همین دلیل برای ورزشکاران به خصوص بدنسازان یک وعده غذایی مفید محسوب میشود.
همچنین مواد مغذی موجود در ماکارانی در سلامت استخوانها موثر است.
بسیاری از افراد هر زمان که تصمیم به رژیم گرفتن برای لاغری می‌کنند اقدام به حذف ماکارانی از وعده‌های غذایی خود می‌کنند چون تصور می‌کنند ماکارونی چاق کننده است.
اما با توجه به مواردی که تا اکنون درباره ماکارونی مطرح شد این ابهام برطرف میشود که نه تنها ماکارانی خاصیت چاق کنندگی ندارد بلکه با وجود خواس و مواد مغذی که دارد می‌تواند بخشی از غذای مصرفی ما باشد.
ماکارونی غذایی است که هرگز به تنهایی مصرف نمی‌شود و اغلب با مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند پنیر، گوشت، ماهی و گاهی با انواع سبزیجات طبخ میشود. از این طریق ارزش بیولوژیکی آن نسبت به هر غذای دیگر به خاطر تکمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه‌های ضروری افزایش می‌یابد.
ماکارانی همانند دیگر مواد غذایی اساسا چاق کننده نیست چون سرشار از مواد مغذی و موردنیاز بدن است.
پروتئین، آب و مقدار کمی چربی به همراه مواد معدنی چون کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن، منیزیم و فسفر دیگر مواد مغذی موجود در ماکارونی هستند که هنگام مصرف باید مورد توجه قرار داده شود.
نکته جالب اینکه ماکارونی به دلیل داشتن درصد بالایی از گلوتن یک غذای بسیار سیرکننده است و می‌تواند باعث طولانی‌تر شدن تمایل برای خوردن غذا شود.
طرز تهیه ماکارونی
با توجه به اینکه هر فرد برای پخت این غذا سلایق و ذائقه خود را در نظر میگیرد، اما توجه به نکاتی که در ادامه گفته میشود می‌تواند به دست یابی به طعم و عطر لذتبخش‌تر از ماکارانی دست پیدا کرد.
از مهم‌ترین مواردی که باید مورد توجه قرار دهید، استفاده از ماکارونی‌های باکیفیت با برند شناخته شده است. زیرا از این طریق از ارزش غذایی آن اطمینان حاصل کرده و ماکارونی بی‌کیفیتی در هنگام پخت نخواهید داشت.
پیاز یکی از پایه‌های ثابت پخت ماکارونی است و در خوش طعم شدن آن تاثیر فراوانی دارد. اما برخی افراد مایل نیستند پیاز را در ماکارونی ببینند و از آب پیاز یا پودر آن برای طعم‌دهی استفاده می‌کنند.
اگر که از سویا برای درست کردن ماکارونی استفاده می‌کنند، باید دقت کنند که سویا را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده تا طعم بهتری بگیرد و نفخ سویا از این طریق گرفته شود. این‌کار به داشتن بافت بهتر برای سویا پیش از پخت ماکارونی و پس از آن نیز کمک میکند.
یکی از بهترین ترکیبات سس ماکارونی، استفاده از گوشت چرخ‌کرده در دستور پخت آن است. سعی کنید گوشت چرخ‌کرده‌تان از گوشت تازه گوسفند و یا گوساله باشد. حتما خودتان متوجه طعم متفاوت و بی‌نظیر آن در ماکارونی خواهید شد.
یکی از مشکلات استفاده از ماکارانی می‌تواند چسبیدن آنها به یکدیگر در هنگام جوشاندن باشد.
برای حل این مساله می‌توانید به جای استفاده از آب سرد برای جوشاندن ماکارانی از آب جوش استفاده کنید.
ضمنا توصیه میشود مقداری زردچوبه، نمک و روغن به آب جوش اضافه کنید. روغن مانع چسبیدن رشته‌های ماکارانی به همدیگر میشود. نمک باعث خوش طعم شدن آن شده و زردچوبه باعث خوش رنگ شدن ماکارانی شما میشود.
اگر علاقه ای به دم کردن ماکارانی بعد از آبکشی ندارید توصیه میشود بعد از آب کشی از آب سرد برای شستشوی آنها استفاده نکنید. درست است که شستن ماکارانی‌ها باعث جدا شدن آنها از همدیگر و زیباتر شدن شکل ظاهری آن میشود اما با این کار بخش زیادی از نشاسته موجود در ماکارانی را از دست خواهید داد.
نکته جالب توجه اینکه با دم کردن ماکارانی باعث تغییر در فرایند هضم کربوهیدارت‌های پیچیده می‌شوید و زمان هضم آن را کاهش می‌دهید. خوردن ماکارانی دم نکشیده زمان هضم و سیری بیشتری ایجاد میکند. اگرچه به شخصه علاقه ای به خوردن ماکارانی دم نکشیده ندارم.
برای اینکه سس ماکارانی خوش طعمی داشته باشید می‌توانید از ادویه‌های مخصوص ماکارانی استفاده کنید. همچنین استفاده از فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه پابریکا، آویشن، پودر پیاز، پودر سیر، زردچوبه و پودر لیموعمانی می‌تواند باعث خوش طعم شدن سس ماکارونی شود. در نهایت ماکارانی باید با ذائقه شما سازگار و طعم مورد علاقه شما را داشته باشد بنابراین سلیقه خود را در اولویت تهیه سس آن قرار دهید.
از دیگر نکاتی که برای سس ماکارونی باید در نظر داشته باشید، استفاده از رب به اندازه مناسب است. حتما اجازه دهید رب در مواد سس ماکارونی با حرارت ملایم سرخ شود. علاوه بر این‌ها، برای خوش‌رنگ‌تر شدن ماکارونی می‌توانید مقداری زعفران دم کرده را به مواد سس آن اضافه کنید.
ته‌دیگ سیب‌زمینی که یکی از محبوب‌ترین ته‌دیگ‌ها برای ماکارونی است یکی از دلایل محبوبیت ماکارونی در بین ایرانیان است. بنابراین می‌توانید برای داشتن ته دیگ خوشمزه یک عدد سیب زمینی را به صورت ورقه‌های نازک برش زده و در کف قابلمه بچینید.
مقداری از ماکارانی بدون سس را روی سیب زمینی‌ها پهن کرده، سپس باقی ماکارانی مخلوط شده با سس را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی دم بکشد.
همچنین از نان تافتون یا لواش هم می‌توان بعنوان ته دیگ ماکارونی استفاده کرد. که هر کدام مزیت‌ها و مزه خاص خودش را دارد.
در نهایت ذکر این نکته ضروری است که مزایای شگفت انگیز ماکارانی مربوط به ماده اصلی آن میباشد و موادی که برای تهیه سس ماکارانی استفاده میکنید می‌تواند به ارزش غذایی آن اضافه کند.
استفاده از گوشت چرخ کرده، مرغ، قارچ، سبزیجات به همراه رب گوجه فرنگی و ادویه‌های دلخواه به ارزش غذایی آن اضافه میکند.
مطالعه شگفتی‌های مواد غذایی به ما کمک میکند تا فرمول‌های و نگرش‌های اشتباهی که درباره مواد غذایی در ذهن ما ایجاد شده است را اصلاح کرده و سبب میشود تا نگرش و احساس بهتری از مواد غذایی که مصرف میکنیم داشته باشیم.
نتیجه این تغییر نگرش به شکل‌های مختلف در افکار و رفتار ما به شکل واضح نمایان میشود.
منبع: سراسر وب
منتظر کامنت‌های شما هستیم! 💬👇
همراه همشگی شما: رضا عطارروشن
امتیاز 4.40 از 60 رای
با دیگران به اشتراک بگذارید تا امتیاز بگیرید!
💖✨
به نام خداوند رنگین‌کمان طعم‌ها 🌈
خالقِ طعم‌های ناب و عطر دلنشین غذاها 🌸
با سلام و درود فراوان خدمت **استاد عطارروشن عزیز** و دوستان گرامی و هم‌مسیرم در سایت تناسب فکری 🤍🙏
🌾 جادوی ماکارانی: از وحشت تا آشتی🌾💐
امروز می‌خواهم از یک رابطه‌ی پر فراز و نشیب، از یک عشق پر از ترس و از یک آشتی دلچسب صحبت کنم. رابطه‌ی من با «ماکارانی»! 🍝
بله، همان رشته‌های دوست‌داشتنی که زمانی در ذهن من نمادی از وحشت و کابوس بودند، و حالا تبدیل شده‌اند به بخشی دوست‌داشتنی و آرامش‌بخش از زندگی من.
سال‌ها پیش، وقتی درگیر چالش وزن و رژیم‌های طاقت‌فرسا بودم، ماکارانی برای من حکم یک «غذای ممنوعه» را داشت 🚫⛔
فقط اسمش کافی بود تا حس بدی درونم ایجاد شود. روزهایی که ماکارانی میخوردم، تا یک هفته بعدش، کابوس وزنم را می‌دیدم 😱😩
جرات نمی‌کردم خودم را وزن کنم. هر بار که عدد ترازو را می‌دیدم و آن را به خوردن ماکارانی ربط می‌دادم، بیشتر از خودم ناامید می‌شدم. انگار ماکارانی یک هیولای شکم‌پر بود که با هر لقمه، مرا به سمت چاقی و شکست هل می‌داد 👹
با اینکه ماکارانی همیشه یکی از محبوب‌ترین غذاهای من بود، و بارها دلم برای عطر و طعمش غنج می‌زد، اما ترس بر علاقه‌ام غلبه کرده بود. هر بار که هوس ماکارانی میکردم، یک کشمکش درونی شروع می‌شد: «بخورم یا نخورم؟» 😥
اگر میخوردم، عذاب وجدان می‌گرفتم. اگر هم نمی‌خوردم، حسرتش در دلم می‌ماند و انگار بخشی از لذت زندگی را از خودم دریغ میکردم. این چرخه ترس و لذت ممنوعه، سال‌ها ادامه داشت و من را در یک وضعیت روانی پر تنش نگه داشته بود 😔💭
اما گویی هر شروعی، پایانی دارد و هر تاریکی، نوری در دلش پنهان کرده است 🌟
و این نور برای من، در آموزشهای **استاد عطارروشن** و گنجینه‌ی ارزشمندی که در سایت تناسب فکری فراهم کرده‌اند، متجلی شد ✨💖
آنجا بود که فهمیدم غذاها، به‌خصوص ماکارانی، آن‌قدرها هم که فکر میکردم، «دشمن» نیستند! 🍝⚔️🚫
باورهای قدیمی من داشت کم‌کم فرو می‌ریخت. انگار دیوارهای ترس که دور ماکارانی کشیده بودم، شروع به ترک برداشتن کرده بودند.
وقتی شروع به خواندن مطالب جذاب، زیبا و حرفه‌ای این دوره کردم، دیدم که چقدر نگاه من به غذا و مواد غذایی، محدود و اشتباه بوده است 🤯
دوره تناسب فکری به من یاد داد که هر ماده غذایی، از جمله ماکارانی، فواید خاص خودش را دارد. یاد گرفتم که اگر قرار است از غذایی لذت ببرم، باید به خواص مثبتش، به انرژی‌ای که به بدنم می‌دهد، و به حس خوبی که می‌تواند ایجاد کند، توجه کنم 🌸💪
این تغییر دیدگاه، مثل یک نسیم خنک بود که تن خسته‌ی من از رژیم‌های سخت را نوازش داد 🍃
حالا دیگر وقتی ماکارانی میخورم، آن حس وحشت و اضطراب قبلی را ندارم. به جای تمرکز بر «ترس از چاق شدن»، تمرکزم را گذاشته‌ام بر «لذت بردن از طعم»، «احساس سیری و رضایت»، و «دادن انرژی به بدنم» 😋😌
دیگر روز بعد از ماکارانی، کابوس من نیست. بلکه یک روز عادی است که بدنم را سالم و پرانرژی حس میکنم. جرات وزن کردن دارم، و اگر وزنم هم کمی تغییر کرده باشد، می‌دانم که این بخشی از فرآیند است و با آرامش می‌توانم دوباره به روال عادی برگردم ⚖️🧘♀️
این حس رهایی و آرامش، گران‌بهاترین ارمغان این دوره برای من بوده است. آدمی که قبلاً به غذا به چشم یک «دشمن» یا یک «منبع ترس» نگاه میکرد، حالا با آرامش بیشتری غذا می‌خورد. غذا خوردن دیگر یک عمل همراه با اضطراب نیست، بلکه یک لذت است، یک نیاز طبیعی است، و حتی یک فرصت برای توجه به بدن و ذهن است 💖✨
واقعاً از شما استاد عطارروشن عزیز، سپاسگزارم 🙏🤍
سپاسگزارم که این دیدگاه ارزشمند را به من هدیه دادید. سپاسگزارم که با این مطالب زیبا و حرفه‌ای، راه را برای آشتی من با غذا، و به‌خصوص با ماکارانی عزیز، هموار کردید 🍝💞
شما با این دوره، نه‌تنها دانش، بلکه آرامش، رهایی و حس خوب زندگی را به من هدیه دادید. امیدوارم شما هم به تمام آرزوهای قلبی‌تان برسید و همیشه شاد و سلامت باشید 🌸☀️
این دوره به من یاد داد که نباید از هیچ ماده غذایی ترسید. هر ماده غذایی می‌تواند در جای درست و با نگاه درست، مفید و لذت‌بخش باشد. ماکارانی دیگر برای من یک «علامت خطر» نیست، بلکه یک «غذای خوشمزه و پرانرژی» است که وقتی دلم هوس کند، با آرامش و لذت میخورم و از آن انرژی میگیرم 🔋🍝👍
فکر میکنم این تغییر نگرش، بزرگترین دستاورد من از این دوره بوده است. اینکه توانستم از بند ترس‌های بیهوده رها شوم و دوباره لذت خوردن را کشف کنم. این حس رهایی، از هر چیزی ارزشمندتر است و واقعاً مدیون تلاش‌های شما هستم استاد عزیز 🌷💖
نشان های دریافت شده
با سلام ودرود خدمت استاد عزیز وهمراهان‌گرامی
من هم نسبت به ماکارونی مثل تمام اطلاعات غلطی که داده بودن بهمون چیزای خوبی رو ذخیره نداشتم چون ماکارونی روغن استفاده میشه کلا من خیلی باهاش دوست نبودم ونمیدونم برای سلامت مو واستخوان وکنترل قند خون فایده داره اونو یه غذای سنگین وپرچرب وچاق کننده میدونستم واز ترسم همیشه کم روغن می‌ریختم وبچه هام همیشه معترض که چرا روغن نداره ولی الان دیگه نمیگم این غذا چاق کننده واون یکی لاغر کننده دوست دارم از هر غذایی که میزارم به اندازه وبدون فکر خاصی استفاده کنم
ممنون استاد جان
نشان های دریافت شده
با سلام . مطلبتون بسیار عالی بود. من به واسطه شغلم با بسیاری از خواصی که فرمودید آشنا بودم . و همیشه از خوردن ماکارونی لذت میبرم . مخصوصا به خاطر اینکه تا مدت زمان زیادی بعد از مصرف احساس سیری دارم و باعث میشه که ریزه خواری نکنم. به همه توصیه میکنم که با خیال راحت مصرف کنند و لذت ببرن.
من ماکارونی زیاد دوست ندارم ،اما بخاطر پسرم درست میکنم و هیچ وقت نگرشی در مورد چاق کننده بودنش نداشتم البته همیشه سعی میکنم روغن زیادی برای پخش استفاده نکنم،
و به قول شما که ماکارونی غذایی هست که تا مدتها سیر نگهت میداره و من خودم هم همین اعتقاد رو دارم که ماکارونی یه غذای دیر هضم هست برای همین روزی که ماکارونی درست میکنم ،سعی می کنم شب غذای سبکتری برای بچه ها درست کنم و حتی خودم هم شام نمی‌خورم ،نه برای ترس از چاقی بخاطر سلامتی معده خودم و اعضای خانواده ام و اینکه با خوردن ماکارونی بعدش به معده استراحت میدیم.😉
نشان های دریافت شده
مهلای عزیز شام نخوردن از نظر علمی درست نیست چون شما با کاهش قند خون شبانه مواجه می شید و این باعث میشه که به خواب عمیق نرید و یا سر درد رو تجربه میکنید . من به عنوان یک پرستار بهتون توصیه میکنم که به اندازه تعادل شام بخورید و هیچ وقت حذفش نکنید . خواب خوب باعث افزایش انرژیتون در روز بعد میشه امیدوارم همیشه سلامت باشید.
نشان های دریافت شده
سلام به استاد عزیز و دوستان همراه
استاد من همونی هستم که با روش لاغری با ذهن شما تونستم ۱۴ کیلو وزن کم کنم و به ورن دلخواهم برسم .
از وزن ۷۴ کیلو به وزن ۶۰ کیلو .
و مدتی نزدیک به یکسالی هم در آن وزن بودم درسته از سایت فاصله گرفتم اما هر روز مرتب به تمامی باورهام و رفتار لاغرها توجه میکردم و عملی کار میکردم .
منتها چون شرایط زندگیم تغییر کرد یک سری باورهای مخرب پنهان رونمایی کرد ومن متوجه شدم داره وزنم بالامیره .
بعد تونستم به لطف الهی شرایط موجود رو بررسی کنم و یک سری باورهام رو که به لاغرشدن ربط داشتن شناسایی کنم و و ترس از چاق تر شدنم کمتر شد .
اما بعد مدتی متوجه شدم دوباره رفتار غذاییم داره تغییر میکنه و داره یه مشکلی ایجاد میشه . میگم من حواسم به خودم بود وهست
و چند ماهی ذهنم درگیر بود که خدایا یه سری باورها باشرایط جدید ایجاد شده بود که من رفعش کردم پس نشتی کجاست چرا رفتار غذاییم تغییر کرد و مرتب تو فکر بودم و بالاخره یافتمش .
اون رفتار به علت این بود که از آموزشهای سایت استاد …… برای جنبه های دیگه زندگیم استفاده کردم ونتایجش هم خوب بود چون ایشون در زمینه لاغری دوره گذاشته بود و مرتب از نتایج میگفت و من هم نتایج دانشجویانش رو تو کامنت میخوندم و چون سریالهاشو هم دنبال میکردم ذهن ناخودآگاهم نامحسوس داشت باورهای جدیدی که ساخته بودم که غذاها باعث جاق شدنم نیستند بلکه من هستم که علت چاقیم هستم رو خدشه دار کرد .آرام و بی صدا و پیوسته .
درسته من اصلا به اون دوره باور ندارم چون من محدودیت رو نپذیرفتم ونمیتونم خودم رو از اینهمه نعمت الهی بی بهره کنم .
اما ذهنم مرتب بازی درمیاورد که نگاه تو داری سریالهاشو می بینی و سبک جدید غذایی اش رو . چقدر ورزیده ولاغرشده واونم به قول خودش با یه بشکن .
پس حتمن موادغذایی تاثیر داشته که این جسم عالی رو برای خودش ساخته و این ها مرتب ذهنم رو اذیت میکرد تا اینکه
بازم یاد برنامه آشپزی لاغری شما افتادم که آبگوشت درست می کردید ومی گفتید با برنج میخورم .
یا یادم اومد روی سینک ظرفشویی شما کلی باطری دوغ بود ومی گفتید خودم درست میکنم .
یا تولد خودتان کیک خریدید و باخانواده میل کردید .
یا یکبار داشتید سیب زمینی سرخ میکردید .
یکبار هم دلمه .
واین نحوه زندگی شما اومد قد علم کرد درمقابل نحوه زندگی اون استاد و باعث شد لیز نخورم . چون ناخودآگاه تصویری رو بهتر قبول میکنه .
بعد چند روز درگیری ذهنی یهو گفتم بیام اینجا سرزمین امن و لذت بخش متناسب شدن .
واومدم خاصیت غذاهایی که به قول ایشون چاق کنتده هستم رو تو این سایت خوندم و میگم چون قبلا خودم همه چی رو تاکید میکنم همه چی رو میخوردم البته همزمان روی باورهام هم اساسی کار میکردم به وزن ۶۰ کیلو وزن دلخواهم رسیدم
باخوندن مطالب ارزشمند شما از خاصیت برنج . نان . ماکارونی و… استاد عزیزم ذهنم متقاعد شد و یادآوری رفتار غذاییتان و خودم باز میخام باهمین روش دوباره این چند کیلو که با توجهاتم ایجاد شده با باورسازی جدید نه با محدودیت بلکه با استمرار و آزادی غذایی کم کنم و دوباره به حالت وزن دلخواهم برسم .
استاد خدا خیرتون بده و هر چی دلتون میخاد بهش برسید این فایلها واون برنامه آشپزی خیلی بهم کمک کرد و هر سری مطالعش میکنم تا یادم باشه و تحت تاثیر نجواهای ذهنی قرار نگیرم و مسیر خودم رو برم .
من ایشون رو هم قضاوت نمیکنم چون برام خیلی محترم هستند میگم هرکس مسیر زندگی خودش رو داره و اون روش به من نمی سازه .
استاد عزیز و مهربانم بسیار ازتون سپاسگزارم بابت اینهمه تلاش عاشقانه ای که در آموزشهاتون دارید که من وامثال من از زندگی کردن بیشتر لذت ببریم .
با آرزوی موفقیت بی پایان .
با سلام خدمت دوست عزیز،
تبریک بابت کاهش وزن چشمگیری که داشتید،امیوارم من هم بتونم مثل شما موفق بشم و به لاغری و تناسب اندام دلخواه و برسم
نشان های دریافت شده
به نام خدا
با سلام خدمت استاد عزیزم وشگفتی سازان لاغری با ذهن
از شگفتی های ماکارونی 👇
بله امروز هم ترس از ماکارونی خوردن برای همیشه از بین میره 👏👏👏👏
همانطور که خوردن برنج و نون و سیب زمینی و …
ترسش در ذهنم از بین رفته و با لذت میخورم 😋
خوردن ماکارونی هم شد یکی دیگه از لذت ها 👌
در کل که خوردن هیچ مواد خوراکی آدم و چاق نمیکنه ✅️
و این ما هستیم که به مواد خوراکی برچسپ چاقی و لاغری میزنیم 😏
هیچ خوراکی نه چاق میکنه و نه لاغر 👌
و از اونجایی که من علاقه ی خاصی به ماکارونی ندارم
و مثلا سالی شاید دو مرتبه درست کنم
چون بچه هام هم علاقه ی خاصی به ماکارونی ندارن
خیلی درست نمیکنم
خودم وقتی درست میکنم معده درد میگیرم
و نفخ شدید به همین دلیل خیلی استفاده ای ندارم
ولی خب از امروز که از خاصیت ماکارونی با خبر شدم که چه خاصیتی داره
دوست دارم بیشتر درست کنم
چون هم خاصیت داره و هم لاعر کننده هس اگه به اندازه نیاز خورده بشه
🙏😄خدایا شکرت که هیچ چیز در جهان نه چاق کننده هس نه لاغر کننده 😍
همه چیز برای سلامتی و رفع نیاز بدنمون آفریده شده 🙏
خدایا ممنونم از استاد عزیز که سر راهمون قرار دادی
و آگاهی های عالی رو به ما میرسونن
و من خیلی راحت و آسوده شدم هنگام غذا خوردن
بدون استرس غذا میخورم
چون موقع غذا خوردن به انرزی و ویتامینی که داره توجه میکنم
که چه فوایدی برای بدنمان دارد
و برای نیاز بدنم و ادامه زندگی غذا میخورم
روز به روز سبک تر میشم چون افکار درست رو جایگزین افکار اشتباه میکنیم
و ذهن سبک میشه چون هر روز به سمت بهتر شدن و متناسب تر شدن پیش میره 🏃♀️🏃
استاد مهربونم ممنون و سپاس بابت وقت و انرزی که برای هر فایلی میزارین و ما نهایت استفاده رو می‌بریم و با لذت و شادی زندگیمون رو جلو می‌بریم
من اگه این دوره ها نبودن چه میکردم
فقط و فقط به عشق این دوره ها صبح از خواب بیدار میشم
🙏🙏🙏🙏
میدونین چرا ؟
چون بودن در این فضا حالت خوبه انرزیت بالا میره ترس هات میریزن
محکم تر میشی
آگاهیت بالاتر میره
با لذت غذا میخوری
من ۶کیلو از وزنم زو کم کردم ولی کسی هنوز بهم نگفته که پوستت خراب شده یا زشت شدی
هر که منو میبینه میگه خوشگل تر شدی چیکاررکردی
وزن کم کردی اما پوستت خراب نشده
حدودای ۷و ۸ نفری بهم گفتن خوشگل تر شدی
ببینم بگو چیکار کردی
اینا همش از فواید بودن در این دور ه هاس
وزن کم میکنی زیباتر میشی وزن کم میکنی اما خودت خبر نمیشی وزن کم میکنی چین و چروک تو صورتت نمیفته
من از اونجایی که صورت چاق هم دوست ندارم
و اگه خط خندم مشخص بشه خیلی خوشحال میشم که دارم لاغرتر میشم
برخلاف اونایی که ترس از لاعر شدن صورتشون دارن
ولی من نه
خوشحال میشم صورتم لاغر و ظریف بشه
چون هیچ زیبایی رو در بدن و صورت چاق نمی بینم
من زیبایی رو در صورت لاعر و اندام زیبا دوست دارم و می بینم 👌❤️😍
با سلام
تبریک بابت کاهش وزنتون
با عرض سلام خدمت استاد عزیز من واقعا ماکارانی را خیلی د وست دارم ووقتی ان را میخواستم بخورم سعی میکنم همیشه کمتر از ان بخورم ولی از درست نکردن ان هیچ وقت دست نکشیدم ومن همیشه هفته ای یگبار ماکارانی درست میکنم چون تمام اعضای خانواده من ماکارانی را دوست دارند و این غذای لذیذی است و من فقط سعی میکنم اندازه نیازم استفاده کنم و ان را زیاد چرب درست نکنم و من چند وقت پیش ماکارانی درست کردم و به خانه پدر شوهرم بردم و پدر شوهر من چون دیالیز میشود همیشه از خوردن ماکارانی منع بود و میگفتند که ماکارانی زیاد واسعه ان خوب نیست ووقتی من ماکارانی برده بودم به ایشان دادم و ایشان خیلی از خوردن ان ترس داشتن و من گفتم زیاد که نمیخورید و بدن ما هم به همه چیز نیاز دا رد و کمی به ایشان دادم و خیلی از خوردن ان لذت بردن و برایشان مشکلی پیش نیامد و من فکر میکنم که انسان با ترس از خوردن در برابر بدن خود مقاومت نمیکند بلکه لذت خوردن را از خود میگیرد
ازماست که برماست
همیشه شنیده بودم که فوتبالیستهای خارجی وقتی میان ایران فقط ماکارونی میخورن و واقعا برام عحیب بود الان فهمیدم که چه قدر مقوی و مخصوصا در مورد قندش استاد من انقدر ماکارونی کم درست میکنم ازش وحشت دارم طفلی بچه هام انکار حریص شدن نسبت به این ماده غذایی چه جالب که گفتید چربی و قندش انقدر کمه واقعا دلیل چاقی ما خودمونیم من همیشه انقدر ماکارونی رو چرب درست میکنم ازش روغن میچکه مثلا میگم اینکه خودش چاق کنندس پس بزار خوشمزه باشه در صورتیکه چه قدر هم مفیده و اصلا اونوهمه روغن بدمزش هم میکنه بسیار عالی بود
نشان های دریافت شده
به نام خدایی که مرا شبیه خودش آفرید💖💚💖
با سلام و احترام خدمت استاد مهربانم و مشتاقان لاغری با ذهن🌹
من هم این خوشمزهٔ خوش خوراک را خیلی دوست دارم و قبل از آشنایی با لاغری با ذهن خیلی از خوردنش میترسیدم و آن را یک خوشمزهٔ چاق کننده میدانستم اما الان به شکر خدا با تغییر نگرشم براحتی هر اندازه ای که میلم بکشد از آن میخورم و از خوردنش لذت میبرم مخصوصاً اگر با ته دیگ سیب زمینی درست کنم و روش درست کردن من به این صورت است که اول پیاز داغ میکنم بعد یه مقدار گوشت چرخ کرده را درپیاز داغ تفت میدهم و بعد به آن نمک و پودر دارچین و پودر خردل اضافه میکنم بعد رب گوجه فرنگی را هم با آنها سرخ میکنم بعد یه مقدار آب به اندازه ای که مثل ماست شل شود به آن اضافه میکنم و این میشود سس ماکارانی ام(من به سس ماکارانی زرد چوبه نمیزنم)بعد در قابلمه آب را به جوش میاورم و مثل استاد عزیزم نمک و زردچوبه و کمی روغن اضافه میکنم و ماکارانی را در آن میپزم و آبکش میکنم بعد میروم سراغ بخش خوشمزهٔ آن یعنی ته دیگ و در ته ظرفم روغن میریزم و کمی نمک و زعفران به آن اضافه میکنم و سیب زمینی های ورقه شده را در آن میچینم و اجازه میدهم کمی سرخ شوند بعد ماکارانی وسس را مخلوط و روی آن میریزم و میگذارم دم بکشد و لذت میبرم از این خوشمزه ای که خودم خلقش کردم و با احساس لاغری آن را میخورم به همین راحتی به همین خوشمزه گی
از نظر من اگر بتوانیم کلمهٔ «چاقی» را به زبان نیاوریم به مرور کمتر بهش توجه میکنیم و وقتی در حذف این کلمه مداومت داشته باشیم دیگر حتی بهش فکر هم نمیکنیم و وقتی چیزی را به زبان نیاوریم و در موردش حرف نزنیم و بهش فکر نکنیم براحتی در ذهن مان کم رنگ میشود و آنوقت است که کمتر احساسش میکنیم و ذهن مان کمتر آن را به ما یادآوری میکند و برای اینکه ذهن راحتتر تغییر کند همانطور که به آرامی این مراحل را انجام میدهیم کلمهٔ «لاغری» را جایگزین آن میکنیم و به جای کلمهٔ چاقی از کلمهٔ لاغری استفاده میکنیم
مثلاً:ما عادت کردیم بگوییم فلان غذا ما را چاق میکند فقط کافیست کلمهٔ چاق را حذف کنیم و کلمهٔ لاغر را جایگزین آن کنیم وبه این صورت بگوییم که ماکارانی مرا لاغر میکند_ برنج مرا لاغر میکند_ روغن مرا لاغر میکند_ من هر غذایی میخورم لاغر میشوم_ چقدر این غذاها لاغر کننده هستند_ احساس میکنم هر غذایی میخورم لاغرتر و سبکتر میشوم_ تمام غذاها مفید و پُر انرژی هستند و من از هر مادهٔ خوراکی که استفاده میکنم لاغرتر و پُر انرژی تر میشوم و لذت میبرم که دارم شبیه خدا سبک و پُر انرژی میشوم…
و این تغییر نگرش سبب میشود ما براحتی ذهن مان را بر گردانیم به تنظیمات طبیعی خودش یعنی تناسب اندام و با تکرار و استمرار خود به خود تصویر سازی ذهنمان روی لاغری تنظیم میشود و آنوقت است که ما لاغری را در رفتارمان تجربه میکنیم و با تکرار شدن رفتارهای لاغر کننده براحتی لاغری را در جسممان خلق میکنیم و به عنوان قدم اول از همین ماکارانی شروع کنید و موقع خوردن آن با حس خوب لذت ببرید از خوردن آن و بگویید ماکارانی مرا لاغر و طبیعی و پُر انرژی میکند_وقتی ماکارانی میخورم به وضوح احساس میکنم که دارم باربی میشوم…و به جای اینکه در آینه جسم تان را تماشا کنید چشمانتان را ببندید و در آینهٔ ذهن تان جسم تان را در اندام لاغر تصور و با شادی و حس خوب آنرا احساس کنید و لذت ببرید از اندام متناسب تان و بابتش از خالق مهربان سپاسگزاری کنید و آنوقت است که به وضوح احساس میکنید که لاغر شدن آسانترین کار دنیاست
با تشکر قلبی از استاد عزیزم بابت این اطلاعات مفید و ارزشمند من بروم یک ماکارانی خوشمزه و پُرانرژی درست کنم و با خوردنش لاغری را در خودم گسترش دهم و لذت ببرم از تناسب اندامی که بصورت ذهنی برای خودم خلقش میکنم💖💃💖
سلام خدای مهربونم
برای تمام نعمت های خوشمزه و لذت بخش ممنونم
سلام استاد عزیز و دوستان خوبم
وای ماکارونی چقد وقتی بچه بودم از خوردن ماکارونی های چرب و چیلی مامان همراه با گوشت چرخ کرده خوشم میومد و بدون هیچ ترسی اونو میخوردم و هیچ وقت خوردن این ماده غذایی مفید احساس بد نداشتم و خیلی حالم هم خوب بود چقد ته دیک های چرب و چیلی اون رو دوست داشتم و سر این ته دیک ها با خواهروبرادرم دعوا داشتیم
وقتی بزرگتر شدم اطلاعات اشتباه باعث باورهای اشتباه در من شدو مادرم بیماری قلبی گرفت و دکتر اولین چیزهایی که ازاون حذف کرد ماکارونی و برنج بود ومن هم که به سن بلوغ رسیده بودم و بازم به خاطر باورهای اشتباهم چاق شده بودم پس من به فکر حذف ماکارونی از غذاهام بودم
همیشه فقط ماکارونی رو به عنوان غذای چاق کننده از دکترها و اطرافیانم شنیدم و تبلیغات و برنامه های رژیمی این مواد غذایی مفید رو کنار میزاشتن
ماکارونی با این همه خاصیت و حالا فهمیدم نه تنها چاق کننده نیست بلکه چون احساس سیری طولانی تر درما ایجاد میکنه میتونه مانع پرخوری بشه
یادمه وقتی بچه بودم ماکارونی ها شماره بندی بود و هر چی شماره اون بالاتر میرفت درشتر بود و ما همیشه دوست داشتیم مامانم ماکارونی درشت تر رو درست کنه و ما بچه ها ازداخل اون فوت میکردیم واون رو با بازی ولذت میخوردیم ولی هر چی بزرگتر شدیم لذت هامون کمتر شد و همیشه با دوستام میگم چرا اون موقع بهم بیشتر غذا میچسبید و لذت داشت و اون میگه چون اون موقع مواد غذایی بهتر بود
ولی من فهمیدم که نه نوع مواد غذایی بهتر نبود این ذهن من بود که پاکتر بود و الودگی های کمتری داشت و ازکوچکترین بهونه ای برای لذت بردن استفاده میکردم ولی به مرور این منبع من پر از باورهای اشتباه شدو دیگه اون لذت رو در مواد غذایی نمیبینم
پس این ماده غذایی که ما اونو با ترس .و لرز میخوردیم که مارو چاق میکنه و این قدر اونو قدرتمند میدونستیم که خودمون رو در مقابل اون ناتوان که از برنامه غذاییمون حذف کردیم دارای ویتامینهای زیادی است
این غذا بمب کربوهیدات دربدنسازی است
ماکارونی سرشار ازویتامین آ است
ماکارونی به رشد مو کمک میکنه
ماکارونی برای سلامت قلب وعروق مفیده
ماکارونی برای کم خونی مفیده
ماکارونی برای سلامت استخوانها مفیده
پس من این ماده غذایی مفید را با ارامش و به اندازه نیازم میخورم و خدا رو بابت این همه نعمت بینهایت سپاس میکنم
خدایا بی نهایت سپاس که این همه نعمت های مفید برای رشد وتقویت بدن ما خلق کردی
در پناه خدا باشید
سلام ممنون از تجربه خوبی که در مورد غذاها و ماکارونی به دوستان ارائه دادید و واقعا استفاده کردیم و لذت بردیم از طرز بیان و اطلاعاتی که بیان فرمودید و اصلاح نگرش ما در مورد ماکارونی که چقدر غذای سودمندی هست و برعکس همگان غذای چاق کننده نیست سالم و در پناه خداوند باشید .