برنج در برنامه غذایی ایرانیان به قدری مهم است که معنای غذا خوردن در ذهن ما به معنای «خوردن برنج» است.
نیمی از مردم جهان بیشتر از نیمی از وعده های غذای مصرفی آنها در یک هفته یا ماه از برنج تشکیل شده است و اگر این ماده غذایی را از زندگی آنها حذف کنید به احتمال خیلی زیاد بسیاری از مردم گرسنه خواهند ماند.
تاریخچه استفاده
از نظر گیاه شناسی، برنج دانه (محصول) یک علف آبزی است.
بیش از 8,000 سال است که این گیاه خوراکی در مناطق مختلف جهان کشت می شود. انواع مختلفی از برنج مانند آربوریو، یاسمن و باسماتی وجود دارد. همچنین در رنگ‌های قهوه ای، قرمز، مشکی و بنفش وجود دارد که رنگ‌های آن از رنگدانه‌های لایه سبوس آن بوجود می‌آیند.
هرچه بیشتر در مورد انواع برنج یاد بگیرید، بیشتر از مصرف این غذای ساده لذت خواهید برد.
بیش از 40,000 نوع برنج وجود دارد و یک ماده غذایی اصلی در بیش از 100 کشور جهان است.
بسیاری از کشورها غذای برنجی خود را دارند که جزء غذاهای محلی و فرهنگ را شناخته می شود. پائلا در اسپانیا، ریزوتو در ایتالیا، آرروز روجو در مکزیک، بیبی باپ در کره، سوشی در ژاپن و ده ها نوع غذایی که در ایران با استفاده از ماده غذایی لذیذ تهیه می شود نشانگر اهمیت این ماده غذایی در سفره مردم جهان می باشد.
نظرسنجی:
نگرش و عملکرد شما در رابطه با مصرف برنج چیست؟
بارگیری نظرسنجی انجام نشد.انواع برنج
به طور کلی برنج در ایران به دو گروه قهوه ای و سفید تقیسم بندی می شوند و هر کدام انواع مختلف دارند. بیشترین مصرف ایرانیان از انواع برنج سفید است.
برنج سفید برنجی کوبیده شده است که پوسته، سبوس و جوانه آن حذف شده است. این کار طعم، بافت و ظاهر آن را تغییر می‌دهد و از فساد آن جلوگیری میکند، عمر نگهداری آن را افزایش می‌دهد و هضم آن را آسان میکند. پس از کوبیده شدن (پوسته کردن)، برنج صیقل داده می‌شود و در نتیجه، دانه‌ای با ظاهری روشن، سفید و براق به‌دست می‌آید.
برنج قهوه ای از جنس همان نوع سفید است با این تفاوت که در برنج سفید، لایه های بیرونی شالی بطور کامل برداشته می شود ولی در نوع قهوه ای فقط لایه اول آن برداشته می شود.
در حالی که برنج قهوه‌ای و سفید، دارای مقادیر مشابهی کالری و کربوهیدرات هستند، برنج قهوه‌ای در مقایسه با سفید غنی‌نشده، منبع بسیار غنی‌تری از تمام مواد مغذی است.
برنج قهوه‌ای غنی تر است چون فقط پوسته (خارجی‌ترین لایه) از آن جدا می‌شود. برای تولید برنج سفید، لایهٔ سبوس و جوانهٔ آن برداشته می‌شود و بیشتر درون دانه نشاسته‌ای باقی می‌ماند. این فرایند، باعث کاهش یا حذف کامل چندین ویتامین و مواد معدنی از رژیم غذایی می‌شود.
گاهی اوقات مواد مغذی از دست‌رفته مانند ویتامین ب ۱، ویتامین ب ۳ و آهن به برنج سفید اضافه می‌شود که این فرایند، غنی‌سازی نامیده می‌شود. حتی با کاهش مواد مغذی، نوع سفید غنی‌نشده این محصول، همچنان منبع خوبی از منگنز است و حاوی مقادیر متوسطی از مواد مغذی دیگر مانند پانتوتنیک اسید و سلنیوم است.
شگفتی های برنج سفید
برنج بعنوان یکی از اصلی ترین مواد غذایی مورد مصرف ایرانیان دارای خواص و مزایای متعددی است که اطلاع از آن باعث می شود تا از مصرف برنج احساس لذت و رضایت بیشتری داشته باشید.
تامین انرژی بدن
مهمترین و ضروری ترین ماده برای تامین انرژی بدن کربوهیدارت است و برنج سرشار از این ماده مفید است. بنابراین این ماده شگفت انگیز نقش بسزایی در تامین انرژی مورد نیاز شما در زندگی روزمره دارد.
علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز بر روی عملکرد مناسب مغز تاثیر گذار است. همچنین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده مغذی فعالیت های متابولیک تمام ارگان های بدن را افزایش می دهد که این فرایند در نهایت باعث افزایش انرژی مورد نیاز بدن می شود.
تاثیر سدیم بر تنظیم فشار خون
برنج مقدار بسیار اندکی سدیم دارد. یکی از معایب مصرف زیاد سدیم این است که باعث انقباض رگ ها و افزایش فشار خون و در نتیجه فشار بر قلب می شود. اما نکته جالب توجه اینکه برنج با دارا بودن مقدار بسیار کم سدیم می تواند موجب تنظیم فشار خون شود.
وجود سدیم برای رشد طبیعی بدن مفید است. سدیم به جذب کلسیم و مواد معدنی دیگر در خون کمک می کند. سدیم در مایعات اطراف سلول ها جای می گیرند و غلظت آب بدن را کنترل می کنند.
سدیم بعد از مصرف به راحتی به وسیله دستگاه گوارش جذب بدن می شود. و اگر سدیم دریافتی بیشتر از نیاز بدن باشد به وسیله کلیه ها دفع می شود. اگر سدیم در بدن بالا برود، بخش مربوط به تشنگی در مغز تحریک می شود و بدن نیاز بیشتری به دریافت آب دارد.
از مهمترین تاثیرات سدیم بر بدن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تحمل ما را در مقابل گرمازدگی بیشتر می کند.
- انقباض عضلات را بهبود می بخشد.
- آب بدن را تنظیم می کند.
- مانع از تورم درمواقع کم یا زیاد بودن آب بدن می شود.
- اعصاب بدن را تنظیم می کند.
توجه به این نکته داشته باشید که همه این تاثیرات عالی در بدن با مصرف این ماده خوراکی ایجاد خواهد شد.
فیبر نامحلول
دانه های برنج دارای فیبر نامحلول هستند که این فیبر می تواند بدن تاثیرات مفید زیادی ایجاد می کند.
دو نوع اصلی فیبر در مواد غذایی وجود دارد.
۱- فیبر محلول: به راحتی در آب حل می شود و در روده بزرگ به یک ماده ژل مانند تجزیه می شود.
۲- فیبر نامحلول: در آب حل نمی شود و با حرکت غذا در دستگاه گوارش دست نخورده باقی می ماند.
اصطلاح فیبر به تمام قسمت‌هایی از غذاهای گیاهی گفته می‌شود که قابل هضم یا جذب در بدن نیستند. بر خلاف کربوهیدرات های ساده، از جمله بیشتر نان ها و قندها، فیبر یک کربوهیدرات پیچیده است و سطح قند خون را افزایش نمی دهد.
فیبر معمولا در سبزیجات، میوه ها، غلات کامل و حبوبات یافت می شود. فیبر یک ماده مغذی ضروری است که باید در برنامه غذایی روزمره مصرف شود.
فیبر نامحلول به عنوان یک ماده غیرقابل هضم در دستگاه گوارش نشسته و مایعات را جذب کرده و به سایر مواد جانبی هضم که آماده تشکیل در مدفوع هستند می چسبد. وجود آن سرعت حرکت مدفوع در روده را افزایش می دهد و به جلوگیری از انسداد دستگاه گوارش و یبوست یا کاهش حرکات روده کمک می کند.
فیبر نامحلول از نظر فیزیکی فضای معده و روده را پر می کند و احساس سیری بیشتری در فرد ایجاد می کند. این خواص می تواند به افراد در مدیریت تناسب اندام کمک کند.
به دلیل فواید فراوان فیبر برای سلامتی، استفاده از غذاهای پر فیبر با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط است.
خاصیت آنتی اکسیدانی
آنتی‌اکسیدانت‌ها ترکیباتی هستند که مانع اکسیداسیون می‌شوند. اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد تولید کند، در نتیجه منجر به واکنش‌های زنجیره ای می‌شود که ممکن است به سلول‌های موجودات زنده آسیب برساند.
دانه های برنج به دلیل دارا بودن ویتامین آ، ویتامین ث، فلاونوئیو و فنولیک بعنوان یک آنتی اکسیدان رادیکال های آزاد را کنترل می کنند و به این صورت به سلامت بدن کمک می نمایند.
هم چنین آنتی اکسیدان موجود در این ماده خوراکی چین و چروک و پیری زودرس پوست پیشگیری کرده و ظاهر شاداب و جوانی به آن می دهد.
بهبود عملکرد سیستم عصبی
برنج با دارابودن ویتامین های مختلف B به بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک می کند و سبب تولید انتقال دهنده های عصبی که بسیاری از فرایندهای بیولوژیکی بدن را تنظیم می کنند، می شود.
بهبود متابولیسم
برنج دارای ویتامین D، آهن، کلسیم، فیبر،تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین است. که تمام این موارد برای بدن مفید هستند. ویتامین های ذکر شده پایه و اساس بهبود متابولیسم بدن و کمک کننده به تسهیل عملکرد ارگان های مختلف هستند و هم چنین در تامین سلامت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارند.
مصرف برنج برای حفظ سلامت کلیه ها مفید است زیرا دارای خاصیت دیورتیک است و سدیم کمی دارد. بنابراین تا حد زیادی سبب افزایش حجم ادرار می شود و از طریق دفع اسید اوریک برای سلامت کلیه ها مفید و کمک کننده است.
ضد التهاب طبیعی و بدون گلوتن
برنج نه تنها خوشمزه است، بلکه بدون گلوتن نیز هست!
این محصول جزء محبوب ترین غلات بدون گلوتن است و بعنوان یک ضد التهاب طبیعی برای بدن ما عمل می کند و این یک خاصیت شگفت انگیز محسوب می شود.
خاصیت حفاظت از پوست
شاید تعجب کنید که بدانید برنج در واقع به عنوان یک محصول مراقبت از پوست عالی عمل می کند!
از آن برای مراقبت از پوست هم به صورت موضعی و هم با مصرف آن می توان استفاده کرد. اگر به دنبال محلول موضعی هستید، می توانید برنج را به صورت پودر شده مصرف کنید و روی پوست بمالید. این محلول موضعی برای پوست های ملتهب عالی است زیرا پودر آن به کاهش التهاب کمک می کند.
استفاده از آب برنج راه دیگری برای استفاده از آن به عنوان یک محلول موضعی برای مراقبت از پوست است. از آن برای خنک کردن پوست ملتهب استفاده می شود.
آنتی اکسیدان های موجود در برنج، روند پیری پوست را کند می کند و چین و چروک را به تاخیر می اندازد.
مطالعه شگفتی های مواد غذایی به ما کمک میکند تا فرمول های و نگرش های اشتباهی که درباره مواد غذایی در ذهن ما ایجاد شده است را اصلاح کرده و سبب می شود تا نگرش و احساس بهتری از مواد غذایی که مصرف می کنیم داشته باشیم.
نتیجه این تغییر نگرش به شکل های مختلف در افکار و رفتار ما به شکل واضح نمایان می شود.
منتظر خواندن نوشته های شما هستم
همراه همشگی شما: رضا عطارروشن
Rating 4.65 from 60 votes
با دیگران به اشتراک بگذارید تا امتیاز بگیرید!
به نام خدای مهربان
سلام به همه‌ی عزیزان
همیشه برنج و یه نشاسته بی اهمیت میدونستم که از سر اجبار میخوریم تا سیر بشیم. به خاطر ترسی که از برنج داشتم میگفتم این برنج چیه که غذای اصلی ما رو تشکیل داده؟ هر روز مجبوریم برنج بخوریم. انگار نافمون و با برنج بریدن. جالب شد که این همه خاصیت داره. به غیر از اینکه میگفتن برای پوست و مو خوبه، همیشه از بدی‌هاش شنیده بودم. شنیده بودم که چاق میکنه، سنگینه، اگه شب بخوری صورتت پف میکنه.
زمانایی که رژیم داشتم همیشه از ورم معده و روده رنج میبردم. اما از وقتی که با خیال راحت تر برنج میخورم ورم شکمم از بین رفته، دردهایی که هر روز داشتم فراموش کردم، قسمتی از درگیری ذهنم سر دردهای مداوم آزاد شده. حالا دلیلش صد در صد از برنج نیست اما بی‌تاثیر هم نیست. چون وقت‌هایی که با ترس و لرز، بیشتر از معمول برنج میخوردم حس میکردم چقدر معدم آروم‌تره، احساس میکردم شکمم به آرامش رسیده. ولی فقط شکمم در آرامش بود، از یک طرف خوشحال بودم که دلم درد نمیکنه، از یک طرف دیگه ذهنم ارور میداد که برنج زیاد خوردی.
با سلام وتشکر از استاد گرامی
من تا کنون فقط به اندازه خوردن برنج توجه می کردم که به اندازه یک کفگیر باشد وفکر نمیکردم که اینقدر خواص داشته باشد
سلام مفید بود نمی‌دونستم به معلومات من اضافه شد متشکرم ترس خوردنش قبلا خیلی داشتم ولی با گوش دادن به فایلهای ارزشمندتون ترسش ریخت و حالا دیگه خیلی خیلی مطمئن شدم که مفیده موفق باشید یاحق
سلام استاد
خدا را شاکرم که در تاریخ ۱۴۰۲/۹/۱۰ این فایل را گوش دادم
برنج یک غذای لذیذ و خوشمزه است که خداراشکر طی ۵۰ گذشته خیلی بیشتر بر سر سفره ها دیده می شود من یادمه مادربزرگ و پدر بزرگ من تعریف می کردند که آنها سالی یکبار آن هم روز اول عید نوروز فقط برنج می خوردند و یکی از غذاهای نوبرانه برای آنها بوده است و می گفتند خداوند را شکر گزار باشید که الان هرروز برنج می خورید و هنوز هم ناشکری می کنید
قبلا ترس از خوردن برنج در من زیاد شده بود به خاطر اینکه می گفتند برنج چون نشاسته دارد برای چاقی بسیار مضر است و برای افراد دیابتی بسیار مضر است ولی چون خیلی برنج را دوست دارم و الان هم فقط باید ظهر ها بچه ها برنج درست کنند و با انواع خورشت بخورند و خدا را شکر با بودن در سایت تناسب ذهنی یاد گرفتم که هیچ نوع مواد غذایی برای بدن مضر نیست این فکر چاقی هنگام خوردن آن غذا است که اگر من الان این نوع غذا را بخورم من چاق تر می شوم من را چاق تر کرده نه خوردن نوع غذا مثل برنج و نان
پس خوردن برنج برای بدن بسیار مفید است و برای بسیاری از بیماری‌ها و انرژی ها تاثیر دارد . و به عملکرد مفید مغز کمک می کند . استفاده از آب برنج برای لطافت پوست بسیار مفید است . غذایی است که برای معده و کلیه ها بسیار مفید است و چون بعد از پختن نرم و خوشمزه است برای کودکان و سالمندان که دندان‌های کاملی ندارند بسیار مفید است و خدا را شکر الان برنج یک غذای کامل است و به مقدار زیاد در جامعه با انواع و نوعهای مختلف یافت می شود و همه‌ی اقشار جامعه می توانند آن را تهیه کنند و فقط مخصوص قشر ثروتمند نیست .
از برنج و لعاب آن برای کودکانی که تازه می خواهند مواد غذایی را شروع کنند استفاده می‌شود و با برنج می توان انواع و اقسام غذاها را درست کرد که همگی خوشمزه خواهند بود و برای تمام سنین مفید است .
برنج دارای ویتامین D، آهن، کلسیم، فیبر،تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین است. که تمام این موارد برای بدن مفید هستندو خداوند برای اینکه انرژی به بدن برسد یک مواد غذایی را با چند نوع خاصیت مختلف آفریده است
پس برنج باعث چاقی ما افراد چاق نشده است چون افراد لاغر شاید خیلی بیشتر از افراد چاق برنج بخورند ولی لاغر هستند چون اصلا در هنگام خوردن برنج حتی در ۳ وعده غذایی این افکار که من با خوردن برنج چاق می شوم را ندارند آنها می گویند من برنج را دوست دارم و از خوردن برنج لذت می برم پس نوع فکرو نگرشی که ما هنگام خوردن هر نوع مواد غذایی داریم بسیار مهم است اصلا مواد غذایی ما را چاق نمی کنند چون ما در ابتدا چاق شدیم با افکارچاقی و بعد پر خوری به آن اضافه شده است و ترس از خوردن هر نوع مواد غذاییدر ما به وجود آمده است . پس برای لاغری ابتدا باید به ذهن خود یاد بدهیم که هیچ نوع مواد غذایی ما را چاق نمی کنند این افکار چاقی نسبت به آن غذا است که ما را چاق می کند مثل خوردن آب برای افراد چاق چون با افکار چاقی است ما را چاق میکند در حالی که از نظر علمی آب نه چربی . نه کالری و نه نشاسته دارد پس چطور افراد چاق را چاق میکند ولی افراد لاغر را خیر این فرمول که نگرش ما نسبت به هر نوع مواد غذایی ما را چاق می کند خیلی مهم است
مثل خوردن شیرینی
نگرش افراد چاق به شیرینی :
آرد انواع شیرینی ها آرد سفید است پس برای چاقی مضر است و من را چاق تر می کند اگر آرد گندم باشدشاید کمتر چاق می شدم
شکر در شیرینی برای چاقی و انواع بیماری مثل دیابت . چربی مضر است
روغن استفاده شده در شیرینی برای چاقی مضر است و چربی را بالا می برد
خامه استفاده شده در شیرینی بسیار مضر است و به راحتی من را چاق تر می کند
انواع تزئینات مثل گنجد . خامه های رنگی . کا کائو و موز داخل شیرینی برای چاقی مضر است
در تمام حالات فقط ما به فکر ترس از چاقی بیشتر هستیم حتی اگر از آن شیرینی کم هم بخوریم چون فکر چاقی هنگام خوردن داشتیم باز هم ما را چاق میکند
امانگرش افراد لاغر : من این شیرینی را دوست داشتم و با لذت خوردم اگر نوعی را بیاورند که دوست نداشته باشم اصلا من نمی خورم و می گوییم من سیرم و میل ندارم
پس خوردن هر نوع مواد غذایی بستگی به نگرش ما دارد
ب نام خالق زیباییها
درمیان یکی از غذاهای ک خوردنش در بسیاری از کشورها معمول و مرسوم است و یکی ازهمان هزاران خوراکی خوب وعالی ک خداوند گرامی در اختیار بندگان خودش قرار داده برنج می باشد.برنج هم متاسفانه یکی از موارد اتهامی است که ب آن نسبت داده می شود ک چاق کننده می باشد.یعنی هر فردی مقداری چاق می شوند فوری بیان می کنند چون برنج می خوریم چاق می شویم واینکه یا سعی می کنند نخورند یا اینکه با ترس می خورند.
جدیدا خیلی اتهامات دیگری هم ب برنج وارد کرده اند ک حتی باعث خیلی بیماری می شود باعث دیابت می شود باعث کمبود ویتامین ب می شود یا باعث کبد چرب یا باعث یبوست یا خیلی موارد دیگر،یعنی اینکه اگر این بیماری‌ها رو شخصی داره دیگه نباید برنج بخورد چون ممکن است بیماریش بدتر شود.
چون سالیان سال در گوش ما خوانده اند برنج چاق می کند برنج چنین می کند برنج چنان می کند.من در سال‌های قبل برنج خیلی دوست داشتم والبته نان هم دوست داشتم ولی فکر کنم برنج رو بیشتر دوست داشتم نمیدونم ب چ دلیلی دوست داشتم،یعنی وقتی ناهار می خوردیم حتما غروب یا شام باز دلم برنج می خواست بخورم وهمیشه هم خانواده ام بامن دعوا می کردند و می گفتند برنج رو کی برداشته وهمش ازم می پرسیدند ایا تو برداشتی؟چون ب نظرم خودشون هم خیلی برنج دوست داشتند مخصوصا مادر و پدرم و بخاطر همین همیشه مادرم کلا می پرسید ک برنج رو کی برداشته واینکه کلا می خاستند ک من رو محکوم کنند واین خیلی حس بدی ب من دست می داد ومن تقریبا تا دوسال پیش فکر می کردم یکی از عوامل چاقی خوردن برنج می باشد ولی خیلی جالبه ک ازحدود دو سال پیش یعنی زمانی ک اززبان همون دکتر تغذیه شنیدم ک عامل لاغری و تناسب اندام خیلی ازمردم جهان خوردن برنج می باشد.
ومن ازوموقع تا ب الان ترسم از برنج هم ب کل ریخته شده ولی راستش رو بخواهین ولی از خوردن نان هنور مقداری ترس در من مانده وخیلی هم جالبه ک ازو موقع تا ب الان من اصلا هیچ حس خاصی ب برنج ندارم یعنی بودو نبودش برام مهم نیست وهم اینکه ی زمانهای اصلا دوست ندارم برنج بخورم یعنی دلم می خواد ک نان مصرف کنم یعنی بعضی اوقات واقعا مجبوری واینکه اگر نان د خانه نباشد ناچار ب خوردن برنج می شوم ولی خوب چرا،بعضی خورشتها رو اصلا دوست ندارم با نان بخورم مثلا قورمه سبزی یا انواع خورشتها ویاحتی ب فرض املت رادوست دارم با برنج بخورم ولی در کل خوردن برنجم خیلی کم شده،من ک اونقدر شیفته برنج بودم الان حس خاصی ندارم و نمیتونم الان در واقع بگم ک عاشق برنج هستم.
ومن الان برنج رو در حد معمولی وعادی دوست دارم ولی ب جد میتونم بگم پدرو مادرم خیلی عاشق برنج هستند یعنی اینکه اگر هر غذای دیگری باشه مثلا پدرم عقیده اش ب اینه ک ما اصلا اون روز ناهار چیزی نپختیم.ولی اگر فقط حتی برنج خالی هم بپزیم حالا شده با یک نیمرو یا حتی مقداری ماست باشه اینگار براشون خیلی ارزش داره ومن فکر می کنم پدرم بی اندازه وابسته ب برنج است اگر بنا ب دلایلی اگر یکی دوروز برنج نخوره پیشه همه میگه من الان یک ماه برنج نخوردم.
پیش خودم میگم خدارحم کرد مثل ما مجبور ب رژیم گرفتن نبودین وگرنه چ اتفاقی ممکن بود بیفته،بخاطر اینکه من دائما بخاطر خوردن هر غذایی ک یکیش برنج بود ب شدت شماتت می شدم واین موضوع من رو آزار می داد.پدرمن حتی صبحانه هم علاقه ب خوردن برنج داره واگر باشه می خوره یعنی روزی سه وعده باشه برنج می خوره،
چن شب پیش ب پدرم گفتم شما ک اینقدر برنج می خورید پس چرا اینقدر لاغر هستید و چاق نمی شید؟ آخه مدام همه نظرشون ب اینه ک برنج چاق کننده هستش واینکه اخه واسه من سواله ک پدرم ک اینقدر علاقه ب خوردن برنج داره پس چرا اون هیچ وقت چاق نمیشه،پس اصلا قدرت چاق کنندگی نداره.خوب می دونین چ بهم جواب داد؟بهم گفت همین برنج من بخورم هیچ چی نمیشه ولی اگه شما بخوری چاقت می کنه!من دیگه چیزی نگفتم ولی برام جالب بود ک گفتن اگه خودشون بخورن اتفاقی پیش نمیاد ولی اگر من بخورم برام چاق کننده می شود.
خوب باور و اعتقاد آنها همین است و کاریش هم نمیشه کرد و حالا اکر شخصی حتی متناسب هم باشد ولی ب فرض مشکل دیابت داشته باشد دیگران مدام بهش گوشزد می کنند تو باز داری برنج می خوری؟ مگه دکتر بهت نگفته مگه نمیدونی دیابت داری نباید برنج بخوری چرا رعایت نمی کنی؟وای این حرفها رو حتی وقتی ب دیگران گفته میشه من مغزم اینگار سوت میکشه،چون من حال اون فرد رو ب شدت درک می کنم ک چ عذابی ک ن از خوردن برنج یا هر غذای دیگر میکشه بلکه ازین حرفها ب شدت عذاب میکشه،انشاله روزی برسه ک همه ب این آگاهی برسند وهم اینکه خودمون ب این حد از آگاهی برسیم ک اینقدر ایرادهای الکی حتی ب خاطر اینکه فکر کنیم دلسوزی باشه از هیچ شخصی نگیریم.
روزگارتان خوش و خرم باشه شاد باشید و درمسیر تغییر کردن..
سلام به همگی
وقت و روزتون بخیر باشه دوستان متناسب و استاد گرامی و عزیز
شگفتی های برنج :
از بچگی بهمون گفتن که برنج آدم و چاق میکنه چون نشاسته داره و خوردنش باعث چاقی میشه
وهمیشه ترس داشتیم از خوردنش
۸۰درصد چاقیم رو از خوردن برنج میدونستم
خب دیگه این باور برامون طبیعی شده بود
چون در طی سالیان سال هر روز برام تکرار میشد
ای خانمی این برنجی که داری میخوری چاقت میکنه ها
یعتی روزی نبوده که ذهنم یادآوری نکنه و با خیال راحت برنج خورده باشم
در طول عمرم همش بهم یاد آوری میکرده همراه بوده
که ببین دیگه چرا میگی چاقم خب برنج میخوری
و منم که چون برنج دوست داشتم نمی تونستم قید برنج رو بزنم
و همیشه با ترس که همراه با عذاب وجدان بود میخوردم
و چون عادت کرده بودیم به خوردنش نمیتونستم ترکش کنم
اون موقع ها هم که خبری از ذهن و اینجور چیزا نبود
و ذهنی هم که یاد گرفته بود و عادت کرده بود هر روز کارهای که باعث شادی و نشاط میشد رو برام تکرار میکرد
یعنی همون موقع ناهار من با لذت و شادی برنج و میخوردم و بعد از ناهار و بعد از درد معده تا خفگی غذا خوردن متوجه میشدم که من پرخوری کردم و عذاب وجدان میگرفتم که چرا خوردم
باز فردا همه چی یادم میرفت و همون عمل رو تکرار میکردم
لذت شادی رو تکرار میکردم
و برای مدتی هم رزیم گرفتم برای چند وقتی
برنج رو نمیخوردم
و همراه غذا نون میخوردم
و هیچ فایده ای هم نداشت شاید مقطعی وزنی کم میشد و باز دوباره برمیگشت و ادامه دار نبود و ذهن محدودیت رو دوست نداشت و به حالت قبل خود برمیگشت
خدا رو شکر آگاهی های زیادی در این دوره ها نصیبمون شده و متوجه شدم که خوردن باعث چاقی نمیشه
و هر چیزی که آفریده شده
خاصیت و شگفتی خاص خودش رو داره
و برنج نه تنها چاق نمیکنه بلکه برای سلامتی بدن مفیده و اگه به انداره و به صورت درست مصرف بشه آدم و متناسب نگه میداره
مثالی بزنم از عروس عمه ام
که خیلی متناسبه
یه بار که برای تمرینات لاغری با ذهن باهاش تماس گرفتم و میخاستم چک لیستی که از دوره در اختیارمان بود ازش سوال بپرسم
که ببینم برخورد افراد متناسب با مواد غذایی چگونه هس
؟
در جواب این سوال که برنج رو دوست داره و میخوره و چه اندازه میخوره رو بهمون بگه؟
و گفت ببین من برنج اگه نباشه نمیتونم روزم و شب کنم و حتی اگه بمونه شب هم میخورم
ولی در حد خیلی کم
زیاد که نمیخورم در حد مثلا یه کفگیر زیاد زیادش بخوره دوتا کفگیر کوچیک
و اونم آروم آروم میخورم
گفت که برنج یکی از دوست داشتنی هامه
نمیتونم نخورم
از اونجا در جواب اون سوالاتی که چند سال قبل از چند تا افراد متناسب پرسیدم
متوجه شدم دیگه خودمون قدرت میدیم باور میکنیم
که برنج چاق میکنه
برنج یکی از دلایل چاقی هستش
در صورتی که اگه خورده بشه به اندازه نیاز
نه تنها چاق نمیکنه بلکه باعث سلامتی و تناسب اندام هم میشه
و من چند وقته یعنی حدود یک ماهی میشه
خیلی برنج رو دوست ندارم یعتی اونقدر شوق و ذوق برای خوردنش ندارم
باشه و نباشه برام فرقی نمیکنه
که بخورم
این حس در من به وجود میاد که نکنه تو که نمیخوری میخاهی رزیم بگیری
خب چون تو نمیخوری رزیم حساب میشه چرا برنج در سفره باشه و تو با نون غذا بخوری
اینها همش اون ترس ها یی هستش که از بچگی بهمون گفتن
که برنج چاق میکنه و تو که نمیخوری برای اینه که میخاهی چاق نشی و توجه ام رو بردم رو چاقی
خیلی باورها قوی هستن
و ما باید هر روز رو باورهامون کار کنیم و یاد آوری کنیم که هیچ چیز در این جهان چاق کننده نیس همه چی به باور خود فرد برمیگرده
خداوند تمام نعمت هاش رو برای سلامتی تندرستی حال خوب انرژی در طول روز آفریده
این انسان ها بودند که با فکرشون اومدن
به همه ی خوراکی ها قدرت دادن حتی آب 🤣
اسم آب اوردم هنوز این خاطره تو ذهنمه
دوران راهنمایی بودم یکی از دوستام میگفت آب کمی بخورین آب شکم و بزرگ میکنه
از همون موقع به بعد حرفش درست توی ذهنمه
و ترس داشتم از آب
که آب نخورم حواسم باشه زیادیش شکمم بزرگ میشه
ذهن کافیه یه چی بشنوه
دیگه پاک نمیشه و تا ابد در ذهن ثبت میشه
فقط کمرنگ میشه اگه روی ذهنمون کار کنیم 👍
خدا رو شکر میکنم که در این دوره ها هستم و آگاهی لازم و کاربردی زندگی رو یاد میگیرم و در زندگی ازش استفاده میکنم و لذت میبرم
خدایا شکرش 🙏🙏🙏
عالی بود استاد👌
هیچ وقت عاشق برنج نبودم در حالیکه همسر متناسبم عاشق برنج بود و همواره بعد غذا چند قاشق برنج خالی میخورد خوب من از لوبیا پلو سیر نمیشدم و عاشق برنج با خورشت بودم همیشه با تعجب به همسرم نگاه میکردم و با خودم میگفتم چه طوری ازخوردن برنج با قرمه سبزی برنج با قیمه برنج با خورشت کرفس و کلا برنج با هر غذایی سیر میشه
من سیر نمیشدم
با ثبت نام تو دوره کم کم مصرف برنجم کم شد تا اونجایی که مرتب دنبال غذاهای بدون برنج بودم انگار میلم به برنج نمیومد و یادمه یه روز تصمیم گرفتم هفته ای یه بار برنج بپزم
در هر حال من نمیتونم بگم عاشق برنجم ولی خوب خوردنش رو موقع گرسنگی با خورشت میپسندم در هر حال وقتی شما تا کمر با قاشق تو قابلمه ای این برنج نیست که چاقتون میکنه اون خودتونید که چاق میکنید خودتون رو
افراد لاغر زیادی میشناسم که همیشه باید ناهارشون برنج باشه
و حتی شامشون هم
برنج که سهل من وقتی رفتارم با غذا درست باشه هیچ غذایی نمیتونه چاقم کنه
و زمانی که رفتارم با غذا نادرست بود کاهو هم‌من رو چاق میکرد
سلام بر استاد و همه دوستان
از زمان که من پا به دنیا گذاشتم از. همون بچگی ازمیل کردن و خوردن این ماده غذای کلی لذت می بردم ولی وفتی دچارچاقی شدم بازم هنوز تو خانواده من ارزش اون ترس رو نداشتن ۰ون چاقی رو تو دید خودش بسیارهم خوب تصور داشتن که وای اگه برنج خورده بشه دچار چاقی میشم
ولی کفتی تومحیط بیرون. قرلرگرفتم و رژم‌گرفتن شروع. شد به همراه اون اطلاعات اشتباه هم توذهنم‌جمع اوری شد روی این ماده پرارزش کلی اسم گذاشتن یگی گفت چاق کننده است یگی گفت کسی که دبایت داره اگه بخوره بدتر شده اون یگی گفت اگه میخوای دچار دیابت نشی ازخوردنش صرف نظر کن یگی دیگه گفت توشهر شمالی دراثر خوررن این ماده دچار بیماری ازجمله سرطان وعده روده میشن وکلی ما روازخوردن ترسوندن ولی من بازم خوردنش رو خیلی دوست داشتم اون زمانی که رژیم‌های کنارمیزاشتم واقعا ازطعم مزه این ماده کلی کیف به خودم میدادم
این زمان که از کلی ترس از خوردن رو ازخوردن گرفتم با اگااهی عالی شما چقدر خواص مفید دورن همین ماده زیبا سفید عروس غذاهای ایرانی که گلی مجلس منزل همه ما. ایرانیان رو ترین کرده رو تازه دریافت که جقدر مفید پراز خاصیت مختلف بوده این زمان وفتی میخوام اون مصرف کنم‌کلی مواد مفید همراه این ماده غذایی مفید. مبل میکنم آگاهی سالم رواول به ذهنم دادم‌که دیگه نترس این ماده غذایی هیچ گناهی نداشته اگه من خوب به موادتشکیل دهنده‌ای نگاه میکردم بخور وارد بدنت بشه بین خداوند چقدرمهربام هست از این گیاه که کلی زمان کلی سخت تولید داره رو دراختیار تو قرار داده ازخوردن گیف کن بگو خدایا شکرت که جقدر نعمت زیبای روحلق کرد مخصوص ایرانیش محشره اگه یی سفر کشورهایی همسایه آیران رفته باشید خصوص عراق ابرنج اون کشورهای رو مصرف کرده باشید با اولین قاشق از این غذا ایرانی این ماده صدبار. میگی خدایا چقدراین ماده غذایی ایرانیش محشر هست بدترین نوع برنج ایرانی به بهترین نوع خارجش ارزش داره
خلاصه من که دیگه هیچ ترسی از خوردنش نداشتم تازه علاقمند شدم به یادگیری موادمفید این ماده غذایی درست با. اگاهی کسب کنم ولی بازم ابن خواص اگه به شکل کامل حفظ نشه مهم نیست مهم فقط نگاه جدید بهش داسته باشیم خیلی تودید من‌کمک کننده هست که ما افرا با اصافه وزن چقدر دید مشکل داری داشتیم همه این باورها دراثر تکرار زیاد تبدیل عادت تکرار شونده شدن خوب با یاد گیری درست اول باره اشتباه رو کم رنکش میکنم از باوره جدید با خو اص مفید رو جاگیزن اون باوره اشتباه گذاشته ارزش استفاد کرده
این بار دیگه نگاه جدید رو با افکار وعمل کردجدید هیچ نگرانی استرس احساس بد رو ندارم از. مصرفش باوره اشتباه که توذهن ذخیره شده باید بازسازی بشه تو همراه پاک سازی افکار اشتباه ازهرلقمه مصرف هرماه غذایی به اندازه نیاز اون احساس شادی و پر ارزش بود ن این موادرو به خودمان هدیه بدیم
همون افکار افرد متناسب رو پیدا میکنیم ولی ما چند ین پله ارانها بالاتر هستیم چون داریم ازخوردن وخواص مفیدش خودمون رو آگاه میکنیم. و این تگاهی در رتبه بالاتری از افراد متناسب هست که به شکر حضور خودم تو. این مسیربه دست اودم و شاید اون اضافه وزن مشکلات زیادی برام درست کرد ولی این زمان به شکرانه همون مشکل کلی اطلاعات عالی روبه ذهنم دارم‌میده که نگاه جدیدتری رو. به افکار بدم و. بگم‌تو. لایقت داشتن اطلاعات عالی درزمینه همون مشکلی که داری برطرفش میکنی رو داری این حق توست که ازهرچیزی که اون همه ترس داشتی دارای استفاده میکنی وهم آگاهی که شاید هیچ فرد متناسب اصلا هواسش به یادگیری وفهم این خواص نیست تو به واسطه از. بین بردم. ترسهای خودت تازه داری با این مواد آشتی میکنی واز خالق این آفرینش طلب بخشش میکنم که چقدر به نعمتش دید اشتباه داشتم خداوند چقدر در. هرچیزی که افزیده کلی خواص عالی درونش قرار. داده که ما استفاده کنیم کلی به بدن خودمنو سود برسونم
ما چکار. کردیم کلی اطلاعات اشتباه رو همراه ابن ماده اول تو ذهن راه دیدیم که این ماده. دید از خوردن با نخوردند یا کم خوردنش کلی ترس بهش اضافه کردیم و شاید اصلا نخوردیم و کلی به احساسمون که باید تو حالت شاد خوب باشه کلی آسیب زدیم پس من به درک درستی از این مواد وفتی دست پیدا کنم چون مراحل اشتباهت رو سناسایی کردم خوب ازهرمتناسبی چندین پله بالاتر هستم دارم توبخش ترمیم کاره میکنم همه ابن بخش احتیاج زیادی به ترمیم درست اصولی داره که من با این آگاهی این بخش پازل جامونده رو تو قسمت خودش قرار. میدم
خدا پشت وپنا. هتون. یا حق حق. نگه دارتون
به نام خالق مهربان❤️
سلام ودرود فراوان خدمت استاد گرانقدرم و دوستان عزیزم🌹
ما ایرانی ها آشپزهای خوبی هستیم و برنج جزء مواد اصلی آشپزی ماست حتی در مهمانی ها و مجالسمان اصلی ترین غذا برنج است که به همراه انواع خورشت و غذاهای گوشتی استفاده می‌شود برای همین خاطرات خوبی از این مادهٔ غذایی خوش خوراک داریم اما ما چاق ها آنرا عامل اصلی اضافه وزنمان می‌دانیم حتی متخصصان علم تغذیه هم این خوشمزهٔ پُر خاصیت را تحریم کردند و آنرا عامل چاقی و خیلی از بیماری‌ها می‌دانند و چقدر خودمان به این دانهٔ خوش طعم و مفید به خاطر اضافه وزنمان تهمت زدیم و با حس بد بهش بد و بیراه میگوییم و آنرا مسبب چاقی خودمان می‌دانیم وقتی فکر میکنم می بینم که چاقی گذشته از عوارضی که دارد حس و نگرش ما را هم در مورد مواد غذایی با ارزش و پُر خاصیت بد و ما را در مقابل این نعمتها ناسپاس میکند و چون با ترس و حس بد آنها را مصرف میکنیم نباید انتظار داشته باشیم که فواید آنها جذب بدن ما شود چون با هر احساسی آنرا بخوریم ذهن مان آنرا در بدنمان تبدیل به چیزی میکند که با احساس ما همخوانی داشته باشد برای همین وقتی با ترس از چاق شدن و حس بد آنرا مصرف میکنیم چاق می‌شویم من توی مهمانی ها به وضوح میبینم خانم هایی که وزن‌شان بالاست اول سالاد می‌خورند و بعد گوشت را می‌خورند و برنج شان را نمیخورند چون معتقدند برنج نشاستهٔ دارد و به سرعت سنگین و چاقشان میکند اما من خودم اینو امتحان کردم که وقتی برنج میخورم احساس سبکی میکنم و شاداب‌تر میشوم
استاد جان از شما خیلی تشکر میکنم که این دانهٔ خوش خوراک و پُر خاصیت را که ما به خاطر باورهای اشتباه مون بهش برچسب چاقی زدیم را توسط این اطلاعات ارزنده و مفید از بند باورهای چاقی ما رها کردی👌🌹
سلام خدای مهربونم
خداوندا سپاس برای این همه نعمت که به این همه خاصیت خلق کردی تا من با لذت و ارامش و شادی استفاده کنم و هر روز انرژی بگیرم
سلام استاد عزیز و دوستان هم مسیر
من همیشه از روزی که نشانه های چاقی در من ایجاد شد برنج رو مضر و منبع چاقی میدونستم و فقط سرشار از نشاسته میدونستم و مضر برای بدنم
از وقتی این مقاله رو خوندم به قدرت خدا و این که هیچ چیز رو بدون حکمت خلق نکرده پی بردم
واقعا این همه خاصیت برای برنج
من قبلا برنج رو غذای خشک میدونستم و باعث یبوستم ولی الان فهمیدم که فیبر نامحلول که دراون هست تازه باعث میشه که اب رو به خودش جذب کنه و به مواد دیگه بچسبه و باعث برطرف شدن یبوست میشه و اینجاست که باور اشتباه من خاصیت طبیعی این ماده غذایی رو هم تغییر داده بود
همیشه برنج رو یک ماده شکم پر کن میدونستم و هیچ خاصیتی برای اون قاعل نبودم شنیده بودم برای رشد مو و روشن شدن پوست موثر است ولی امتحان نکردم ولی دیدم روزهایی که برنج رو حذف میکردم دچار ریزش مو میشدم و عصبی میشدم نگو که هم برای سیستم اعصاب مفیده و هم برای رشد مو و شفافیت پوست مفیده
برنج باعث ضد پیری پوست میشه و چه همه خاصیتی که من از اون بی خبر بودم
این نوشته باعث تغییر بیشتر نگرش من به عنوان یک ماده مفید در مقابل برنج شد و با لذت بیشتری از اون از این به بعد استفاده میکنم و میدونم که خداوند هیچ نعمتی برای ضربه زدن به من انسان و موجودات خلق نکرده و این منم که باافکار اشتباه خودم و باورهای غلط خاصیت این مواد غذایی رو در بدنم تغییر دادم
از وقتی در این دوره هستم و نگرشم خیلی متفاوت شده و دیگه حتی به چاق کنندگی مواد غذایی فکر هم نمیکنم و خیلی راحت استفاده میکنم و اگر شاید به عنوان مضر برای بدنم میدونستم ولی حالا میفهمم که خداوند تمام نعمتها را برای سلامتی و لذت و بهره بردن من در حد نیازم خلق کرده و بینهایت سپاس بیکران
خداوندا شکرت
در پناه خدا باشید