علاقه من به خوردن ساندویچ زبان از دوران نوجوانی شروع شد که به همراه دوستانم به ساندویچی می رفتیم. به مرور که اضافه وزن من بیشتر شد ممانعت های ذهنی و اطرافیانم برای نخوردن ساندویچ بیشتر شد اما نتوانست مانع رفتن من به ساندویچی شود.
ترس از خوردن ساندویچ
اگرچه بخاطر گفتگوهای ذهنی هرگز از خوردن ساندویچ لذت نمی بردم و همیشه ترس از چاق شدن مانع لذت بردن از خوردن ساندویچ می شد.
به لطف خدا از زمانی که در مسیر لاغری با ذهن قرار گرفتم و با موضوع تاثیر افکار بر جسم آشنا شدم توانستم مقدار زیادی از افکار و نگرش های اشتباه خود درباره مواد غذایی را اصلاح نمایم و مدت هاست از خوردن ساندویچ و هر غذای دیگر ترس ندارم و آن را عامل چاقی خود نمی دانم.
در بین ساندویچ ها علاقه زیادی به ساندویچ زبان داشتم اما به دلیل گرانتر بودن و البته ترس از تاثیر بیشتر بر چاق تر شدن در بیشتر مواقع از سفارش آن خودداری می کردم.
به لطف خدا از وقتی در مسیر تغییر زندگی با قدرت ذهن قرار گرفتم شرایط زندگی من دگرگون شد و نه تنها از خوردن هیچ ماده غذایی ترس ندارم بلکه با علاقه و اشتیاق مواد غذایی مورد علاقه ام را تهیه می کنم.
ساندویچ زبان یکی از غذاهایی است که نه تنها مورد علاقه من است بلکه خاطرات دوران نوجوانی را برای من زنده می کند از این رو تصمیم گرفتم در این قسمت از مجموعه برنامه های آشپزخانه لاغری با ذهن روش تهیه ساندویچ زبان به سبک ساندویچی های سنتی را با علاقمندان به خوردن با عشق و بدون ترس مواد غذایی به اشتراک بگذارم.
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ زبان گوساله
۱. یک عدد زبان گوساله
۲. پیاز سفید یا قرمز ( ۲ عدد)
۳. سیر تازه ( ۳ حبه درشت )
۴. زردچویه (یک چهارم قاشق)
۵. فلفل سیاه (نصف قاشق)
۶. نمک (یک ۱ قاشق)
۷. رزماری ( به مقدار دلخواه)
۸. پودر پابریکا ( به مقدار دلخواه)
۹. سس مایونز (جهت تهیه سس مخصوص)
۱۰. گوجه و خیار شور
۱۱. نان ساندویچ
۱۲. نوشابه
طریقه تهیه ساندویچ زبان
مرحله اول:
زبان گوساله را به خوبی شسته و تمیز می کنیم.
پیازها را به صورت درشت خرد خورد کرده و در مقداری روغن تفت نمی دهیم.
توجه کنید هدف از تفت دادن پیازها ترکیب ادویه ها و مقداری تقت دادن آنهاست و نباید پیازها را زیاد سرخ کنیم.
یک چهارم قاشق غذاخوری زردچوبه به همراه نصف قاشق فلفل سیاه و یک قاشق نمک را به پیاز در حال تفت اضافه می کنیم.
سپس مقداری رزماری به آن اضافه می کنیم. رزماری عطر و طعم فوق العاده ای به ساندویچ زبان می دهد.
بعد از اضافه کردن ادویه ها چند دقیقه با شعله کم تفت می دهیم و سپس شعله را خاموش می کنیم.
مرحله دوم:
زبان را در زودپز گذاشته و مخلوط پیاز و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم.
مقداری آب اضافه می کنیم تا حدی که زبان در آب قرار بگیرد. توجه کنید نیاز به آب زیاد نداریم چون در زودپز آب به آرامی بخار می شود.
ابتدا زودپز را روی شعله زیاد می گذاریم تا بخار کند و سپس شعله را کم کرده و یک ساعت و نیم زمان می دهیم تا زبان گوساله پخته شود.
توجه کنید بیشتر از ۹۰ دقیقه نیاز به پخته شدن ندارد.
مرحله سوم:
زبان را از زودپز خارج کرده و اجازه می دهیم تا سرد شود و سپس پوست آن را جدا می کنیم.
در این مرحله زبان را با استفاده از چاقو به قطعات کوچک برش می دهیم.
مرحله چهارم:
مقدار مورد نظر برای تهیه ساندویچ را جدا کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم.
این مرحله در نرم شدن و خوشمزه شدن خوراک زبان خیلی تاثیرگذار است.
باید تا حد قرمز شدن گوشت زبان را تفت دهیم و سپس مقداری پودر پابریکا و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و کمتر از یک دقیقه دیگر تفت داده و شعله را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم:
برای تهیه سس مخصوص ساندویچ زبان یک قاشق یا بیشتر به اندازه نیاز برای سرو ساندویچ ها سس مایونز را در ظرف قرار داده و مقداری فلفل سیاه و آبلیمو (ترجیحا لیموترش تازه) به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ششم:
سس مخصوص را روی سطح داخلی نان ساندویچ مالیده و سپس خوراک زبان را به ساندویچ اضافه می کنیم.
مقداری گوجه و خیارشور به آن اضافه کرده و میل کنیم.
البته فراموش نشود که نوشابه را از قبل در فریزر قرار داده تا حسابی تگری شود تا همراه ساندویچ میل شود.
امیدوارم که از این دستور پخت ساندویچ زبان استفاده کرده و یک غذای خوشمزه برای خود و خانواده درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
منتظر خواندن نوشته های شما هستم
همراه همیشگی شما: رضا عطارروشن
محتوای آموزشی رسانه ای:
Rating 3.74 from 38 votes
با دیگران به اشتراک بگذارید تا امتیاز بگیرید!
سلام استاد عزیز
چقدر عاااالی بود خداروشکر که از توی سایت تناسب فکری ویدیو کامل آموزش زبان رو امروز ۲۹ دیماه ۱۴۰۱ دیدم حتما برم بازار روز کرج زبان گوساله تهیه میکنم و دست بکار میشم
نکات قابل توجه ویدیو که خیلی حالم رو خوب کرد : نترسیدن از غذا ها و مواد پختش و سس ها و نوشابه ها البته من شکر خدا اگه ترس هم داشتم از مواد به اصطلاح چاق کننده بازم لذت خوردنش رو تجربه میکردم و میخوردم و کاری به چاق کردنش نداشتم اما الان مطمئن شدم که هر لحظه به خودم یادآوری کنم که هیچ ماده ای بدن من رو چاق نمیکنه فقط هر وقتی گرسنه ام به اندازه ی نیاز بدنم بخورم و لذت ش رو ببرم
نکته ی جالب دیگه این که خیلی خوبه که هر روز میام تو سایت و هر قسمتی که بنظرم جالب میاد رو میبینم و حالم خوب میشه بخاطر اینکه حتما این هدایت الهی برام خوبه و نتیجه میگیرم و به آسونترین روش لاغر میشم
استاد رضا عطار روشن عزیز من از سال ۹۴ که تو تلگرام با شما آشنا شدم تو دوره ی باراکا که دکتر نیکپور عزیز طبق روش خودشون هر هفته قرار وزن کشی داشتن و من از وزن ۱۰۵ کیلو تا وزن ۹۷ و یا ۹۵ کیلو رفتم مطب و خودم رو وزن میکردم ولی بعدش ديگه خسته شدم البته من آدمی نیستم که خسته بشم حتما حکمتی داشته و من باید آسونتر به هدفم میرسیدم بعدش دیگه اگه از سال ۹۸ هم حساب کنم من هنوز طبق نظر شما و میل خودم که برام مهمه و خوشم اومده اصلا رو ترازو نرفتم و نمیرم چون برام اهمیتی نداره البته اینم بگم متاسفانه نه تو سایت شما جلساتم رو گوش کردم نه طبق باراکا کم خوردم ولی از وقتی استاد عباسمنش رو دیدم که خیلی متناسب شدن دوباره هوسم کرد که دوره شون رو بخرم ولی همش ندای قلبم میگفت میخری و عمل نمیکنی و بعد ۸ تومن هم از جیبت میره همش تو دعا هام میگفتم خدایا کمکم کن اگه پول زیادی داشتم میخریدمش حالا خالی از لطف نیست شاید کمکت کرد و حسابی لاغر شدی اینم بگم که لباس ها ی من و سایزم مثل همون قبلا هاست یعنی دیشب فیلم سال ۸۶ م رو میدیدم مثل الانم بودم و همون لباس ها هنوز هم تو تنم مثل قبل هستش ولی بازم خیلی خوشحالم که چاقتر نشدم با این که همیشه هر چی دلم خواسته خوردم و حالم رو به خاطر پر خوری یا عذاب وجدان از خوردن بد نکردم و هر وقتم کسی میگفته نخوریم یا نخور که بد و یا چاق میشی من طبق آموزش های شما و همون فایل ترموستات آبگرمکن که اووون سالها شنیدم باور کرده بودم و مطمئن بودم که چاق شدن ذهنی و فکری صورت میگیره
خلاصه بعد کامنت خوندن سایت عباسمنش و یکی دونفر بچه ها که ازسایت لاغر ی با ذهن گفتن و بخصوص و بخصوص فایل خودتون که تجربه تون رو تو سایت گفتین و واقعا تحسین تون میکنم و صمیمانه از تون بخاطر لطف و زحمتی که کشیدین از تون سپاسگزارم و خیلی سپاسگزارم از ویدیو تون دلم منو کشوند تو سایتتون و خوشبختانه هر روز سر میزنم و امیدوارم که با حال خوبم خیلی راحت لاغر بشم و لذ ت ببرم
حتما سعی میکنم بیشتر از تجربیاتتو ن استفاد کنم
ببخشید که طولانی شد ولی بازم بیشتر مینویسم و اینجا هستم و دوستتون دارم از همسر نازنین تون هم سپاسگزارم و براتون بهترین ها ی دنیا و آخرت رو آرزومندم