علاقه من به خوردن ساندویچ زبان از دوران نوجوانی شروع شد که به همراه دوستانم به ساندویچی می رفتیم. به مرور که اضافه وزن من بیشتر شد ممانعت های ذهنی و اطرافیانم برای نخوردن ساندویچ بیشتر شد اما نتوانست مانع رفتن من به ساندویچی شود.
ترس از خوردن ساندویچ
اگرچه بخاطر گفتگوهای ذهنی هرگز از خوردن ساندویچ لذت نمی بردم و همیشه ترس از چاق شدن مانع لذت بردن از خوردن ساندویچ می شد.
به لطف خدا از زمانی که در مسیر لاغری با ذهن قرار گرفتم و با موضوع تاثیر افکار بر جسم آشنا شدم توانستم مقدار زیادی از افکار و نگرش های اشتباه خود درباره مواد غذایی را اصلاح نمایم و مدت هاست از خوردن ساندویچ و هر غذای دیگر ترس ندارم و آن را عامل چاقی خود نمی دانم.
در بین ساندویچ ها علاقه زیادی به ساندویچ زبان داشتم اما به دلیل گرانتر بودن و البته ترس از تاثیر بیشتر بر چاق تر شدن در بیشتر مواقع از سفارش آن خودداری می کردم.
به لطف خدا از وقتی در مسیر تغییر زندگی با قدرت ذهن قرار گرفتم شرایط زندگی من دگرگون شد و نه تنها از خوردن هیچ ماده غذایی ترس ندارم بلکه با علاقه و اشتیاق مواد غذایی مورد علاقه ام را تهیه می کنم.
ساندویچ زبان یکی از غذاهایی است که نه تنها مورد علاقه من است بلکه خاطرات دوران نوجوانی را برای من زنده می کند از این رو تصمیم گرفتم در این قسمت از مجموعه برنامه های آشپزخانه لاغری با ذهن روش تهیه ساندویچ زبان به سبک ساندویچی های سنتی را با علاقمندان به خوردن با عشق و بدون ترس مواد غذایی به اشتراک بگذارم.
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ زبان گوساله
۱. یک عدد زبان گوساله
۲. پیاز سفید یا قرمز ( ۲ عدد)
۳. سیر تازه ( ۳ حبه درشت )
۴. زردچویه (یک چهارم قاشق)
۵. فلفل سیاه (نصف قاشق)
۶. نمک (یک ۱ قاشق)
۷. رزماری ( به مقدار دلخواه)
۸. پودر پابریکا ( به مقدار دلخواه)
۹. سس مایونز (جهت تهیه سس مخصوص)
۱۰. گوجه و خیار شور
۱۱. نان ساندویچ
۱۲. نوشابه
طریقه تهیه ساندویچ زبان
مرحله اول:
زبان گوساله را به خوبی شسته و تمیز می کنیم.
پیازها را به صورت درشت خرد خورد کرده و در مقداری روغن تفت نمی دهیم.
توجه کنید هدف از تفت دادن پیازها ترکیب ادویه ها و مقداری تقت دادن آنهاست و نباید پیازها را زیاد سرخ کنیم.
یک چهارم قاشق غذاخوری زردچوبه به همراه نصف قاشق فلفل سیاه و یک قاشق نمک را به پیاز در حال تفت اضافه می کنیم.
سپس مقداری رزماری به آن اضافه می کنیم. رزماری عطر و طعم فوق العاده ای به ساندویچ زبان می دهد.
بعد از اضافه کردن ادویه ها چند دقیقه با شعله کم تفت می دهیم و سپس شعله را خاموش می کنیم.
مرحله دوم:
زبان را در زودپز گذاشته و مخلوط پیاز و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم.
مقداری آب اضافه می کنیم تا حدی که زبان در آب قرار بگیرد. توجه کنید نیاز به آب زیاد نداریم چون در زودپز آب به آرامی بخار می شود.
ابتدا زودپز را روی شعله زیاد می گذاریم تا بخار کند و سپس شعله را کم کرده و یک ساعت و نیم زمان می دهیم تا زبان گوساله پخته شود.
توجه کنید بیشتر از ۹۰ دقیقه نیاز به پخته شدن ندارد.
مرحله سوم:
زبان را از زودپز خارج کرده و اجازه می دهیم تا سرد شود و سپس پوست آن را جدا می کنیم.
در این مرحله زبان را با استفاده از چاقو به قطعات کوچک برش می دهیم.
مرحله چهارم:
مقدار مورد نظر برای تهیه ساندویچ را جدا کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت می دهیم.
این مرحله در نرم شدن و خوشمزه شدن خوراک زبان خیلی تاثیرگذار است.
باید تا حد قرمز شدن گوشت زبان را تفت دهیم و سپس مقداری پودر پابریکا و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و کمتر از یک دقیقه دیگر تفت داده و شعله را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم:
برای تهیه سس مخصوص ساندویچ زبان یک قاشق یا بیشتر به اندازه نیاز برای سرو ساندویچ ها سس مایونز را در ظرف قرار داده و مقداری فلفل سیاه و آبلیمو (ترجیحا لیموترش تازه) به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ششم:
سس مخصوص را روی سطح داخلی نان ساندویچ مالیده و سپس خوراک زبان را به ساندویچ اضافه می کنیم.
مقداری گوجه و خیارشور به آن اضافه کرده و میل کنیم.
البته فراموش نشود که نوشابه را از قبل در فریزر قرار داده تا حسابی تگری شود تا همراه ساندویچ میل شود.
امیدوارم که از این دستور پخت ساندویچ زبان استفاده کرده و یک غذای خوشمزه برای خود و خانواده درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
منتظر خواندن نوشته های شما هستم
همراه همیشگی شما: رضا عطارروشن
محتوای آموزشی رسانه ای:
امتیاز 3.76 از 82 رای
با دیگران به اشتراک بگذارید تا امتیاز بگیرید!
سلام و درود
به به دست مریزاد نوش جان